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2022年10月自考03000营养学真题试卷及答案

试题数量：38道
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试卷简介

该试卷共包含38道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]下列是人体必需氨基酸的是
- A.半胱氨酸
- B.酪氨酸
- C.丝氨酸
- D.蛋氨酸
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2、[单选题]下列哪种营养素缺乏会导致营养不良性水肿?
- A.碳水化合物
- B.蛋白质
- C.脂肪
- D.维生素
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3、[单选题]评价蛋白质利用率的指标是
- A.蛋白质含量
- B.氨基酸分
- C.生物价
- D.真蛋白消化率
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4、[单选题]下列属于 n-6脂肪酸的是
- A.亚油酸
- B. a-亚麻酸
- C. EPA
- D. DHA
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5、[单选题]10g 蛋白质在体内完全氧化所产生的能量约为
- A.4 kcal
- B.40 kcal
- C.70 kcal
- D. 90 kcal
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6、[单选题]脑组织的直接能量来源是
- A.葡萄糖
- B.乳糖
- C.蔗糖
- D.麦芽糖
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7、[单选题]下列食物中，膳食纤维含量最高的是
- A.豆腐
- B.小麦粉
- C.糙米
- D.精白米
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8、[单选题]用于评价维生素B1营养水平的指标是
- A.红细胞转酮酶活力
- B.血浆视黄醇结合蛋白水平
- C.红细胞溶血试验
- D.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
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9、[单选题]通过皮肤，人体可获得的维生素是
- A.维生素A
- B.烟酸
- C.维生素C
- D.维生素D
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10、[单选题]下列矿物质中属于常量元素的是
- A.铁、锌、碘
- B.磷、钙、镁
- C.锰、钴、铬
- D.硒、氟、铜
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11、[单选题]为提高蛋白质利用率，下列适宜与豆类混合食用的食物是
- A.萝卜
- B. 南瓜
- C.甘薯
- D.大米
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12、[单选题]糖尿病患者缺锌可导致
- A.胰岛素分泌减少
- B.葡萄糖耐量受损
- C.骨质疏松
- D.视网膜病变
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13、[单选题]下列用于评价人体叶酸含量的指标是
- A.血清碱性磷酸酶含量
- B. TPP 效应实验
- C.红细胞形态学实验
- D.血浆视黄醇结合蛋白含量
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14、[单选题]成年人膳食中钙磷的适宜比例是
- A.2:1
- B.1:1
- C.1:3
- D.3:1
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15、[单选题]下列膳食中，适宜痛风患者食用的是
- A.高淀粉膳食
- B.低麦胶膳食
- C.低铜膳食
- D.低嘌呤膳食
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16、[单选题]孕期叶酸缺乏可能导致
- A.孕妇骨质软化症
- B.孕妇营养不良性水肿
- C.胎儿神经管畸形
- D.胎儿体重过大
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