A.11.5%以下
B.12%以下
C.13.5%以下
D.14%以下
A.鲱鱼、鳗鱼
B.鲟鱼、鳇鱼
C.大马哈鱼、鲐鱼
D.鲳鱼、鮸鱼
A.酒渍保藏法
B.糖渍保藏法
C.酸渍保藏法
D.盐腌保藏法
A.黄鱼肚
B.黄唇肚
C.鳗鱼肚
D.鮸鱼肚
A.1~2 月份
B.4~5月份
C.8~9月份
D.11~12月份
A.洋葱
B.马铃薯
C.胡萝卜
D.大蒜
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
A.炸、烧
B.烧、扒
C.爆、炒
D.爆、烧
A.300-400%
B.500-600%
C.700-800%
D.900-1000%
A.淡红色
B.暗红色
C.褐色
D.鲜红色
A.米粉
B.米线
C.粉丝
D.粉皮
A.鲜牦牛脂肪
B.鲜牡蛎汁
C.鲜虾仁汁
D.鲜鲨鱼脂肪
A.井盐
B.湖盐
C.矿盐
D.海盐
A.鱼鳞
B.鱼鳍
C.鱼须
D.鱼鳃
A.芥末
B.花椒
C.泡辣椒
D.胡椒
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