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内蒙古专升本食品安全学模拟试题14

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

题型：

单选题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素 Bl
- A.玉米
- B.大米
- C.花生
- D.婴儿代乳食品
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2、[单选题]食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和
- A.细菌性污染
- B.病毒性污染
- C.病原性污染
- D.化学性污染
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3、[单选题]变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是
- A.对胃肠道粘膜的刺激
- B.有致癌危险性
- C.引起溶血
- D.抑制食欲
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4、[单选题]任何单位或者个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
- A.可以
- B.应当
- C.不得
- D.任意
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5、[单选题]《预包装食品标签通则》 GB7718-2004 是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明（）的具体名称。
- A.防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂
- B.防腐剂、甜味剂、着色剂
- C.甜味剂、着色剂、抗氧化剂
- D.抗氧化剂、防腐剂、着色剂
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6、[单选题]下列哪种物质是国家允许作为食品添加剂的?
- A.吊白块
- B.硫磺
- C.过氧化苯甲酰
- D.双氧水
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7、[单选题]新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是
- A.龙葵毒素
- B.秋水仙碱
- C.皂苷
- D.亚硝胺
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8、[单选题]违反《农产品质量安全法》的规定，冒用农产品质量标志的，不适用下列哪一处罚
- A.责令改正
- B.没收违法所得
- C.并处二千元以上二万元以下罚款
- D.并处五千元以上五万元以下罚款
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9、[单选题]食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于
- A.半年
- B.一年
- C.二年
- D.三年
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10、[单选题]目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:
- A.压榨
- B.粉碎
- C.浸出
- D.吸附
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11、[单选题]细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于
- A.夏季食物易受污染
- B.进食熟肉类食品多
- C.人口流动性大
- D.气温较高，微生物易于生长繁殖
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12、[单选题]工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是
- A.乙醇
- B.氢氰酸
- C.甲醛
- D.甲醇
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13、[单选题]县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由（）财政列支。
- A.国务院
- B.省级
- C.上级
- D.同级
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14、[单选题]发霉的茶叶不能喝的主要原因是
- A.发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人体的身体健康
- B.发霉的茶叶泡出的水浑浊
- C.发霉的茶叶喝后容易引起牙齿疼痛
- D.霉变的茶叶失去了香味
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15、[单选题]下列选项哪个表示食品安全体系？
- A.HACPP
- B.HACCP
- C.HSCPP
- D.HSCCP
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