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内蒙古专升本食品安全学模拟试题11

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

题型：

单选题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]食品在仓库贮存过程中发现霉变，应怎样处理
- A.加工后再出售
- B.职工内部发放
- C.销毁处理
- D.翻晒处理
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2、[单选题]食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立（）。
- A.餐饮业投入使用记录制度
- B.农产品投入品使用记录制度
- C.食用农产品食用记录制度
- D.农业投入品使用记录制度
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3、[单选题]食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：
- A.标签不得含有虚假、夸大的内容
- B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
- C.标签应当清楚、明显，容易辨识
- D.标签应该突出表明功效
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4、[单选题]排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为
- A.由低清洁操作区流向高清洁操作区
- B.由高清洁操作区流向低清洁操作区
- C.无所谓流向
- D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
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5、[单选题]（）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
- A.省、自治区、直辖市人民政府
- B.国务院
- C.国务院卫生行政部门
- D.国家质量监督部门
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6、[单选题]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量不少于
- A.200g
- B.100g
- C.150g
- D.250g
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7、[单选题]库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在（）以上以利空气流通及物品的搬运。
- A.5cm
- B.10cm
- C.15cm
- D.20cm
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8、[单选题]我国食物中毒高发的食品行业是
- A.餐饮业
- B.街头食品摊贩
- C.乳制品行业
- D.熟肉制品行业
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9、[单选题]冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是
- A.急速冷冻、急速解冻
- B.急速冷冻、缓慢解冻
- C.缓慢冷冻、急速解冻
- D.缓慢冷冻、缓慢解冻
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10、[单选题]主要负责人应当引咎辞职的行为有
- A.对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可
- B.未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延
- C.隐瞒、谎报、缓报食品安全事故
- D.以上全部
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11、[单选题]下列食品中，禁止上市销售的食品是
- A.四季豆
- B.新鲜黄花菜
- C.新鲜河豚鱼
- D.马铃薯
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12、[单选题]省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。
- A.国务院法制办
- B.国务院卫生行政部门
- C.全国人大法工委
- D.全国人大常委会
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13、[单选题]食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
- A.2
- B.3
- C.4
- D.5
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14、[单选题]县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照（）原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
- A.科学、客观、及时、公开的
- B.科学、客观、及时的
- C.科学、客观的、公开的
- D.科学、及时、公开的
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15、[单选题]国家建立（）。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
- A.食品通知召回制度
- B.食品安全检查制度
- C.食品召回制度
- D.食品安全通知制度
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