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内蒙古专升本食品安全学模拟试题9

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

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1、[单选题]关于食品安全的表述，下列选项正确的是
- A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
- B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
- C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
- D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
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2、[单选题]放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过
- A.半小时
- B.一小时
- C.一个半小时
- D.两小时
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3、[单选题]生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：
- A.二倍
- B.四倍
- C.六倍
- D.十倍
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4、[单选题]下列机构的食堂可以制售凉菜的是
- A.大学
- B.职业学校
- C.小学
- D.托幼机构
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5、[单选题]低温巴氏消毒法消毒的温度范围为
- A.75℃~90℃
- B.73℃~75℃
- C.62℃~65℃
- D.60℃~90℃
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6、[单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中
- A.发霉的玉米
- B.炸糊了的薯条
- C.过了保质期的牛奶
- D.海鱼和贝蛤类食品
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7、[单选题]餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即采取封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场，并自事故发生之时起（）内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
- A.2 小时
- B.6 小时
- C.12 小时
- D.24 小时
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8、[单选题]餐饮服务单位需要延续《食品经营许可证》的，应当在《食品经营许可证》有效期届满（）日前向原发证部门书面提出延续申请。
- A.15
- B.30
- C.45
- D.60
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9、[单选题]食品安全标准是( ) 执行的标准，除食品安全标准外不得制定其他的食品强制性标准。
- A.强制
- B.可以
- C.不强制
- D.推荐
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10、[单选题]餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。现场检查时，核查人员不少于（）人。
- A.2 人
- B.3 人
- C.4 人
- D.5 人
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11、[单选题]餐饮企业被吊销《食品经营许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（）年内不得从事餐饮服务管理工作。
- A.1 年
- B.2 年
- C.3 年
- D.5 年
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12、[单选题]扁豆中含有一种叫（）的物质，食用后能引起中毒。这种物质高温即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。
- A.秋水仙碱
- B.亚硝酸盐
- C.红细胞凝集素
- D.皂素
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13、[单选题]生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：
- A.药品
- B.既是食品又是药品的中药材
- C.食品防腐剂
- D.天然食用色素
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14、[单选题]全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话为
- A.12315
- B.120
- C.12331
- D.12365
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15、[单选题]临时从事餐饮服务活动的，《食品经营许可证》有效期不超过
- A.1 个月
- B.3 个月
- C.6 个月
- D.12 个月
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