-
1、[判断题]食品加工人员应定期对生产、 包装、 贮存等设备及工器具、 生产用管道、 裸露食品接触表面等进行清洁消毒。
查看答案
开始考试
-
2、[判断题]室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。
查看答案
开始考试
-
3、[判断题]食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。
查看答案
开始考试
-
4、[判断题]食品生产企业对因标签、 标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能釆取销毁措施。
查看答案
开始考试
-
5、[判断题]某酒厂新生产一批配制酒,可以在标签上标示为“通络活血酒”。
查看答案
开始考试
-
6、[判断题]厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。
查看答案
开始考试
-
7、[判断题]王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑,其五年后可从事食品生产管理工作,也可担任食品生产企业食品安全管理人员。
查看答案
开始考试
-
8、[判断题]食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染。
查看答案
开始考试
-
9、[判断题]某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后,可以不留存相对应的原始检验记录。
查看答案
开始考试
-
10、[判断题]某糕点生产企业为保证产品新鲜,可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。
查看答案
开始考试
-
11、[判断题]墙面、 隔断应使用无毒、 无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑、 不易积累污垢且易于清洁。
查看答案
开始考试
-
12、[判断题]某食品生产企业在其产品中加入了山药、 大枣等按传统既是食品又是中药材的物质,因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效
查看答案
开始考试
-
13、[判断题]某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除,食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。
查看答案
开始考试
-
14、[判断题]任何单位和个人不得编造、 散布虚假食品安全信息。
查看答案
开始考试
-
15、[判断题]仓库内的贮存物品应与墙壁、 地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运。
查看答案
开始考试
