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1、[单选题]冷冻食品的“T、T、T”研究中通常采用（ ）来评价冷冻食品的质量。
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A.感观评价
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B.理化指标测定
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C.感观评价结合理化指标测定
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D.微生物学评价
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2、[填空题]气调贮藏库气调时,主要的降氧方式______、______、______等。
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3、[填空题]气调库的特有设施有: ______、______、安全阀、调压袋等。
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4、[填空题]气调贮藏大致可以分为两类______、______,前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度,同时提高CO2浓度;后者就是根据产品的需要与人的意愿调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定。
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5、[填空题]自发气调贮藏效果相对人工气调较差,适用于______或作为其她贮藏的辅助手段。
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6、[填空题]气调的气体成分调节主要就是调节_________、________之比例并降低乙烯的量。
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7、[填空题]气调贮藏的主要技术参数有:______、______与温度。
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8、[填空题]按建筑形式分:气调贮藏库可以分为: 土建库、组装库、______等。
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9、[填空题]在气调贮藏中,脱除乙烯的方法有______、______、______等。
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10、[填空题]在气调贮藏的气体指标控制方式中,氧单指标控制就是指控制环境中氧的指标, ______用吸收剂全部吸收掉。
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11、[填空题]在气调贮藏中,气体指标控制的方式有:______、______、______、多指标与变指标。
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12、[填空题]在气调贮藏过程中,O2浓度过低,CO2过高,产品容易发生______现象,其症状近似于冷害。
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13、[填空题]在气调贮藏库中,一个完整的气调系统应主要包括_____、______、分析检测仪器设备等。
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14、[填空题]气体环境封闭后,依靠产品自身的呼吸作用使氧气逐渐下降并积累二氧化碳的方法。一般用于______ 贮藏。
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15、[填空题]硅橡胶就是一种氧气与______透过比大的薄膜材料。
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