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基本信息

书名:新编生物工艺学（上册）——高等学校教材

作者:俞俊棠

出版社：化学工业出版社

出版日期：2003-6-1

ISBN：9787502542177

字数：540000

页码：337

版次：1

装帧：平装

1 绪论
1.1 生物技术的定义和性质
1.2 生物技术的发展及应用概况
1.3 生物技术的发展趋势
生物反应过程原理篇
2 菌种选育
2.1 菌种的来源
2.2 菌种选育
3 微生物代谢调节
3.1 基本代谢的调节
3.2 微生物次级代谢
3.3 代谢工程
4 微生物培养基
4.1 培养基的类型及功能
4.2 发酵培养基的成分及来源
4.3 培养基的设计及优化
5 灭菌
5.1 灭菌的方法
5.2 培养基的湿热灭菌
5.3 空气的除菌
5.4 无菌检测及发酵废气废物的安全处理
6 种子扩大培养
6.1 种子制备工艺
6.2 种子质量的控制措施
7 发酵工艺控制
7.1 引言
7.2 发酵过程技术原理
7.3 发酵条件的影响及其控制
7.4 泡沫对发酵的影响及其控制
7.5 发酵终点的判断
7.6 发酵染菌的防治及处理
7.7 发酵过程参数监测的研究概况
8 生物反应动力学及过程分析
8.1 酶反应
8.2 培养过程的物料平衡
8.3 分批培养
8.4 连续培养
8.5 补料分批培养
8.6 培养与分离的耦合
8.7 基因工程菌培养
9 酶催化反应
9.1 酶催化反应
9.2 微生物转化
9.3 非水相酶催化
10 动物细胞培养
10.1 细胞培养物的特性
10.2 培养基
10.3 细胞培养的基本方法
10.4 细胞培养用生物反应器
10.5 组织工程
10.6 实例：杂交瘤细胞培养工艺
11 植物细胞培养
11.1 植物细胞培养发展史
11.2 植物细胞培养特性与基本培养技术
11.3 快速繁殖
11.4 植物细胞遗传、生理、生化和病毒方面的研究
11.5 有用代谢物的生产
11.6 大量培养技术
11.7 小结和展望
12 微藻培养技术
12.1 微藻的生物学特点
12.2 微藻培养用生物反应器
12.3 微藻光自养培养
12.4 微藻异养培养
12.5 展望'

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