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湖北专升本食品微生物模拟试题23

试题数量：57道
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试卷简介

该试卷共包含57道试题，试题类型如下:

填空题

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该试卷部分试题预览

1、[填空题]至今采用严格厌氧菌进行大规模发酵的产品只有_______一种，其产生菌是_______。

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2、[填空题]无氧呼吸又称_______，其特点是底物按常规途径_______后，经_______递氢，最
后由_______受氢，从而完成生物氧化过程。

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3、[填空题]硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是_______；
另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是_______，又称_______或_______。
这两个作用的共同点都需要一种含_______的_______酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

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4、[填空题]经HMP途径的发酵类型主要为_______，它可细分为两条途径，其一为_______途径，
葡萄糖发酵产物为_______和_______等，产生菌为_______等；另一为
_______途径，其葡萄糖发酵产物为_______和_______，产生菌为_______。

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5、[填空题]经ED途径的酒精发酵称为_______，其代表菌为_______。

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6、[填空题]经氨基酸发酵产能的发酵类型称为_______反应，其代表菌如_______等。

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7、[填空题]由酵母菌通过EMP途径进行的酒精发酵，因1分子葡萄糖可产生2分子_______、2
分子_______和2分子_______；所以又称酵母同型酒精发酵；由运动发酵单胞菌通过
ED途径进行的酒精发酵因1个葡萄糖分子可产_______个乙醇分子，故称_______；
由肠膜明串珠菌通过HMP途径对葡萄糖进行的产_______个乙醇分子和
_______个乳酸分子的发酵，则称为_______。

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8、[填空题]化能自养微生物例如_______，它们的生物氧化和产能代谢等生理活动很难研究，其客
观原因是它们的_______效率低，_______速率低，以及_______得率低。

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9、[填空题]保持地球上整个生物圈繁荣昌盛的最重要两个生物化学反应是_______和_______，前一反应主要由_______完成，而后一个反应则主要由_______进行。

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10、[填空题]从葡萄糖开始的肽聚糖生物合成过程中，最重要的4种中间代谢物是_______、
_______、_______和_______。

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11、[填空题]能抑制肽聚糖生物合成的抗生素有_______、_______、_______和
_______等。

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12、[填空题]在肽聚糖生物合成的三个阶段中，均会受到相应抗生素的抑制：在细胞质中时，
_______可抑制L_______丙氨酸消旋酶的活力；在细胞膜上时，_______和_______分别有一
处抑制效应；而在细胞壁上时，则_______可抑制转肽酶的转肽反应。

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13、[填空题]根据肽聚糖合成在细胞中反应部位的不同，可把合成过程分三个阶段：①在
_______部位进行，由_______合成至_______；②在_______部位进行，由_______
合成至_______；③在_______部位进行，由_______合成至_______。这项研究主要
是用_______作实验对象而获得的结果。

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14、[填空题]肽聚糖合成中的类脂载体，其名称为_______，化学成分是_______。因它具有很强
的_______，故可使肽聚糖合成中的中间代谢物顺利通过_______屏障。

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