自考03286食品营养学模拟试题10

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试卷简介

该试卷共包含130道试题，试题类型如下:

判断题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[判断题]因为膳食纤维可与钙螯合而影响钙的吸收，故长期摄入高纤维膳食的人群，应相应增加钙
的摄入量。（）

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2、[判断题]维生素 E 可阻止自由基对细胞膜上的多不饱和脂肪酸的侵袭，防止多不饱和脂肪酸的脂质
过氧化，减少体内脂质过氧化物的生成，对预防动脉粥样硬化有较好的作用。（）

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3、[判断题]真菌多糖具有增强免疫、抗肿瘤活性的重要作用，可以广泛应用于人类肿瘤的治疗上。
（）

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4、[判断题]病毒性肝炎患者应严格限制饮酒及含酒精的饮料，忌食油煎炸食品和油腻食物，不用刺激
性强的调味品。（）

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5、[判断题]高脂血症患者忌选用食物主要有：含胆固醇高的食物和饱和脂肪酸含量高的动物性油脂。
（）

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6、[判断题]人们日常食用的脑白金，实际上是一种含有褪黑素的保健食品，它能促进人的睡眠。（）

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7、[判断题]婴儿食用的母乳化奶粉就是一种强化奶粉。（）

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8、[判断题]鸡汤营养丰富、易于消化，是胃溃疡患者的宜选用食物。（）

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9、[判断题]含食物纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等均可促进肠蠕动，加速胆固
醇排出，对防治高血压病有利。（）

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10、[判断题]保健食品能提供给人们维持生命活动所需要的各种营养素，男女老幼皆可食用。（）

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