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自考03286食品营养学模拟试题3

试题数量：119道
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试卷简介

该试卷共包含119道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是( )。
- A.维生素 A
- B.维生素 B1
- C.维生素 D
- D.维生素 E
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2、[单选题]水溶性维生素摄入过多时( )
- A.可在体内大量贮存
- B.可经尿液排出体外
- C.极易引起中毒
- D.通过胆汁缓慢排出体外
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3、[单选题]属于水溶性维生素的是（）
- A.维生素 A
- B.维生素 E
- C.维生素 D
- D.维生素 B 1
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4、[单选题]以下属于脂溶性维生素的是( )。
- A.维生素 B
- B.维生素 C
- C.维生素 H
- D.维生素 D
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5、[单选题]长期过量摄入可导致中毒的维生素是（）
- A.维生素 B 1
- B.维生素 C
- C.叶酸
- D.维生素 D
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6、[单选题]与机体钙营养状况关系最为密切的维生素是（）
- A.维生素 B 1
- B.维生素 B 2
- C.维生素 D
- D.维生素 E
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7、[单选题]以骨矿物质和基质等比例减少为特征表现的疾病是（）
- A.骨质疏松症
- B.成人骨软化症
- C.儿童佝偻病
- D.手足搐搦
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8、[单选题]日晒可防止缺钙的原因是由于紫外线可促进机体( ) 的生成。
- A.维生素D
- B.维生素A
- C.钙
- D.磷
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9、[单选题]成年女性的生理状况受激素水平的影响较大，若（）不足，将影响内分泌。
- A.VitE
- B.VitC
- C.VitK
- D.VitD
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10、[单选题]预防小儿佝偻病最经济、最方便、最安全的办法是（）
- A.补充鱼肝油
- B.补钙
- C.日光照射
- D.喝牛奶
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11、[单选题]以下含维生素 D 最丰富的食物是（）
- A.动物肝脏
- B.禽肉
- C.蔬菜
- D.大豆
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12、[单选题]在体内可转化为维生素 A 的是（）
- A.维生素 E
- B.胡萝卜素
- C.维生素 D
- D.不饱和脂肪酸
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