自考13223烹饪营养学模拟试题5

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]膳食纤维主要存在于（）
- A.鸡蛋
- B.瘦猪肉
- C.牛奶
- D.蔬菜
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2、[单选题]天然牛奶中缺乏的营养素是（）
- A.钙
- B.铁
- C.维生素A
- D.蛋白质
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3、[单选题]大豆中不含以下哪种营养素?（）
- A.脂肪
- B.钙
- C.铁
- D.胆固醇
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4、[单选题]促进儿童少年发育最积极的因素是（）
- A.遗传
- B.营养和体育锻炼
- C.生活制度
- D.疾病
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5、[单选题]关于运动员的饮食，下列哪项是错误的（）
- A.饮食中供给足够的能量
- B.饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
- C.供给的饮食要能量高体积大
- D.饮食有利于消化吸收
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6、[单选题]大豆类食物的限制氨基酸是（）
- A.色氨酸
- B.赖氨酸
- C.组氨酸
- D.蛋氨酸
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7、[单选题]下物食物中含维生素C最为丰富的是（）
- A.苹果
- B.酸枣
- C.牛奶
- D.梨
- E.茄子
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8、[单选题]优质蛋白质主要来源于（）
- A.谷类
- B.肉蛋奶类
- C.蔬菜
- D.水果
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9、[单选题]从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了（）
- A.维生素C
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.维生素D
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10、[单选题]食品的营养价值取决于（）
- A.食品的色香味
- B.食品的性质
- C.食品的烹调
- D.食品营养素的种类、数量及相互比例
- E.食品的价格
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