自考11134食品分析与检测模拟试题11

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]下列属于法定计量单位的是（）
- A.里
- B.磅
- C.斤
- D.千米
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2、[单选题]下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）
- A.赖氨酸
- B.甘氨酸
- C.丙氨酸
- D.丝氨酸
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3、[单选题]下列属于有机磷农药的是（）
- A.敌百虫
- B.六六六
- C.DDT
- D.毒杀芬
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4、[单选题]斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（）沉淀
- A.CuO
- B.Cu(OH) 2
- C.Cu2O
- D.Fe(OH) 2
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5、[单选题]蔗糖在酸性条件下水解生成（）
- A.两分子葡萄糖
- B.两分子葡萄糖
- C.一分子葡萄糖和一分子果糖
- D.一分子葡萄糖和一分子半乳糖
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6、[单选题]下列物质中属于 B 族黄曲霉毒素的是（）
- A.黄曲霉毒素 G1
- B.黄曲霉毒素 B1
- C.黄曲霉毒素 G2
- D.2-乙基 G2
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7、[单选题]维生素 D 缺乏引起下列哪种疾病（）
- A.佝偻病
- B.不孕症
- C.坏血病
- D.神经炎
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8、[单选题]下列属于多糖的是（）
- A.乳糖
- B.果糖
- C.淀粉
- D.麦芽糖
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9、[单选题]标定 HCl 溶液的浓度所用的基准试剂是（）
- A.CaCO3
- B.Na2CO3
- C.NaOH
- D.KOH
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10、[单选题]下列维生素中属于脂溶性维生素的是（）
- A.烟酸
- B.维生素 A
- C.维生素 B1
- D.生物素
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11、[单选题]下列属于双糖的是（）
- A.果糖
- B.淀粉
- C.葡萄糖
- D.蔗糖
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12、[单选题]下列属于人工甜味剂的是（）
- A.糖精钠
- B.甜叶菊糖苷
- C.甘草
- D.麦芽糖醇
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13、[单选题]气相色谱法的流动相是（）
- A.气体
- B.液体
- C.固体
- D.胶体
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14、[单选题]下列属于天然着色剂的是（）
- A.姜黄素
- B.胭脂红
- C.靛蓝
- D.新红
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