自考03963酒店管理服务模拟试题15

试题数量：43道
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试卷简介

该试卷共包含43道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]旅馆内发生旅客死亡事件，应由( )确认死亡原因。
- A.连锁店
- B.3地方医院
- C.公安部门
- D.旅客家属
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2、[单选题]连锁店自购商品供应商供货协议审批权限是( )。
- A.地区
- B.区域
- C.营运保障中心
- D.连锁店自行决定
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3、[单选题]下列关于物资采购的表述正确的是( ).
- A.统购物资连锁店可直接与供应商联系采购
- B.选择供应商应坚持“货比三家”的原则进行询价、比价后方可确定
- C.连锁店非统购物资由使用部门填写申购单交部门经理复核后即可购买
- D.以上表述均正确
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4、[单选题]物料物品日常补货订货周期为( )一次。
- A.半月
- B.一月
- C.45天
- D.三个月
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5、[单选题]灭火器如压力不足，其压力表上的压力指针是指在( )。
- A.绿色区域
- B.红色区域
- C.黄色区
- D.以上均不是
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6、[单选题]()是宴会服务的最后一项工作。
- A.结帐
- B.拉椅送客
- C.递送衣帽
- D.清理现场
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7、[单选题]在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要()布置。
- A.清除绿地
- B.安排绿地
- C.只安排喜庆照明
- D.只安排色彩装饰
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8、[单选题]宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择()等花型。
- A.荷花、玉兰花
- B.牡丹、玫瑰
- C.梅花、冬笋
- D.秋叶寿桃
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9、[单选题]为客人点烟服务时，.火苗一次多最只能为()位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。
- A.1
- B.2
- C.3
- D.4
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10、[单选题]佛跳墙是()名菜。
- A.四川
- B.广东
- C.福建
- D.上海
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11、[单选题]生烧连锅汤跟用()。
- A.花椒盐
- B.红油
- C.姜米醋
- D.蒜泥
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12、[单选题]在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于()。
- A.5CM
- B.10CM
- C.30CM
- D.50CM
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13、[单选题]一般来说，较低的房间适宜安装()。
- A.吊灯
- B.吸顶灯
- C.多层枝形吊灯
- D.壁灯
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14、[单选题]餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有()的特点。
- A.综合性
- B.关联性
- C.短暂性
- D.一致性
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15、[单选题]洗手间、衣帽间、贵宾室等属于() 空间。
- A.私人
- B.顾客
- C.管理服务
- D.公用
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16、[单选题]西餐服务中，烟缸中的烟蒂有()，就要更换烟缸。
- A.2个
- B.3个
- C.4个
- D.5个
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17、[单选题]中餐宴会餐台要突出()，要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。
- A.主台
- B.主人
- C.主位
- D.副主人
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18、[单选题]用自来水插花时，可将水最好放置()再用。
- A.2天
- B.3天
- C.1天
- D.半天
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