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自考03286食品营养学模拟试题11

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题多选题判断题填空题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]每天成年人维生素C的最大可耐受量是（）
- A.800mg
- B.1200 mg
- C.2000 mg
- D.1000 mg
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2、[单选题]通常所称维生素B2即（）
- A.硫胺素
- B.烟酸
- C.抗坏血酸
- D.核黄素
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3、[单选题]下列饮食习惯中，不科学的是（）
- A.清淡少盐
- B.狼吞虎咽
- C.细嚼慢咽
- D.少吃零食
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4、[单选题]有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素为（）
- A.龙葵素
- B.秋水仙碱
- C.毒肽
- D.棉酚
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5、[单选题]下面的矿物质中与骨骼、牙齿形成无关的是（）
- A.钙
- B.磷
- C.铁
- D.氟
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6、[单选题]下列哪种物质不是食物营养素（）
- A.水
- B.维生素D
- C.铁
- D.蛋白质
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7、[单选题]单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源,它包括（）
- A.藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白
- B.细菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白
- C.藻类蛋白，细菌蛋白及酵母蛋白
- D.微生物蛋白，藻类蛋白及植物蛋白
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8、[单选题]微量元素I是哪种重要激素的组成部分（）
- A.肾上腺皮质激素
- B.甲状腺素
- C.生长激素
- D.性激素
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9、[单选题]下述烹调方法中维生素损失最大的是（）
- A.焖饭
- B.炸油条
- C.煮粥加碱
- D.炖制食物
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10、[单选题]糖尿病人可以摄入的碳水化合物为（）
- A.果糖
- B.蔗糖
- C.葡萄糖
- D.白砂糖
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11、[单选题]FAO恩格尔系数划分贫富，据此，属于小康水平的恩格尔系数应为（）
- A.50%-59%
- B.40%-49%
- C.30%-39%
- D.大于50%
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12、[单选题]每天成年男性钙的适宜摄入量是（）
- A.800mg
- B.1000 mg
- C.500 mg
- D.1200 mg
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