[单选题] 牛肋条肉的特点是()，结缔组织丰富，属三级牛肉。

1、[单选题]下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是（）。

• A、构成骨骼和牙齿
• B、辅助血液凝固
• C、延缓衰老
• D、维持肌肉的伸缩性

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2、[单选题]芹菜沸水初步热加工的目的是（）。

• A、使其初步成熟
• B、使其果胶物质软化
• C、防止变色
• D、易于剥去表皮

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3、[单选题]下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）。

• A、奶油
• B、大蒜
• C、计司粉
• D、胡萝卜

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4、[单选题]（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。

• A、美式菜
• B、法式菜
• C、英式菜
• D、德式菜

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5、[判断题]当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。

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