【题目】 奶糖的糖分测定时常选用( )作为澄清剂。( )

1、[单选题]用薄层色谱法对待测组分定性时，主要依据( )。

• A、比移值
• B、斑点的大小
• C、斑点的颜色
• D、斑点至原点的距离

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2、[单选题]若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在( )条件下保存。

• A、低温
• B、恒温
• C、避光
• D、高温

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3、[单选题]下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是

• A、滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化
• B、滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O的颜色
• C、可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
• D、用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中

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4、[单选题]测定食品中果胶的含量，样品处理过程中用( )检验不呈糖类反应。

• A、丙酮
• B、苯酚-硫酸
• C、硝酸-硫酸
• D、乙醇

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5、[单选题]测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品。( )

• A、Pb
• B、u
• C、Zn
• D、Hg

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