[单选题] 金属在拉断时，单位面积上所承受的力称为金属的（）。

1、[单选题]酸—硝酸消化食品样品过程中,要维持定量的硝酸就是为了

• A、使样品灰化
• B、缩短消化时间
• C、避免发生炭化还原金属
• D、除去干扰杂质
• E、为了消化完全

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2、[单选题]异烟酸钠—巴必妥酸钠法测定空气中氰化氢及氰化物,最适宜的显色条件就是

• A、pH6、5～7、0
• B、pH8、5～9、0
• C、pH10～1l
• D、弱碱性
• E、弱酸性

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3、[单选题].水耗氧量测定可作为评价水体有机污染物污染的指标之一,常使用的强氧化剂为

• A、酸性高锰酸钾
• B、臭氧
• C、高氯酸盐
• D、重铬酸钾
• E、碱性高锰酸钾

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4、[单选题]进行食品理化检验与营养成分分析时,不同食品的采样方法有所不同,对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,其采样方法应为

• A、表面十点采样
• B、两层五点采样
• C、三层五点采样
• D、中层三点采样
• E、底层三点采样

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5、[单选题]4.测定空气中氮氧化物,用盐酸萘乙二胺比色法,其中对氨基苯磺酸的作用就是

• A、显色剂
• B、重氮化反应与进样量无要求
• C、直接与盐酸萘乙二胺反应
• D、磺化剂
• E、亚硝化剂

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