[判断题] 零餐方桌摆台， 公用餐具应摆放在主人席位的右侧。

1、[单选题]中国配制酒中以 最为著名。

• A、五加皮
• B、 鹿茸酒
• C、 竹叶青
• D、 人参酒

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2、[单选题]餐饮服务的________是指餐饮服务只能当次使用， 当场所享受， 过时则不能再享用。

• A、无形性
• B、 一次性
• C、 综合性
• D、 差异性

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3、[单选题]“我们无法改变客人， 那么就根据客人需求改变自己。 ” 是针对餐饮服务质量的___提出的

• A、构成的综合性
• B、 评价的主观性
• C、 内容的关联性
• D、 情感性

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4、[单选题]下列关于玻璃杯说法正确的是

• A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味
• B、 杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇
• C、 平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运
• D、 酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘

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5、[单选题]红粉佳人是用 法调出的。

• A、对和法
• B、 调和法
• C、 摇和法
• D、 搅和法

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