[单选题] 烟灰缸距离椒、 盐瓶（ ）。

1、[单选题]客房送餐服务， 对于 VIP 客人应由 送餐进房， 并提供各项服务。

• A、领班
• B、 服务员
• C、 领班与服务员
• D、 餐饮部经理

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2、[单选题]下列关于玻璃杯说法正确的是

• A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味
• B、 杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇
• C、 平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运
• D、 酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘

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3、[单选题]餐饮安全检查的重点应放在 。

• A、厨房设施及安全操作规程
• B、 餐厅设施设备
• C、 服务员安全意识
• D、 餐厅管理制度

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4、[多选题]宴会根据 来选择色彩和花型。

• A、宴会规模
• B、 主客位
• C、 宴会规格
• D、 时节
• E、 季节

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5、[多选题]餐饮有形产品质量包括________的质量。

• A、餐饮设施设备
• B、 菜点酒水
• C、 职业道德
• D、 客用品
• E、 服务环境

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