2022年4月自考05745人体营养模拟试题及答案1

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2022年4月自考05745人体营养模拟试题及答案1

1、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是_____的。

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2、人体内最大的消化腺是（）

A.唾液腺

B.胃腺

C.肝脏

D.肠腺

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3、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（）

A.口腔

B.食道

C.胃

D.小肠

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4、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（）

A.大米饭

B.鸡蛋

C.猪肉

D.蔬菜叶

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5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）

A.豆腐

B.米饭

C.肥肉

D.瘦肉

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6、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（）

A.氧的含量增加了

B.二氧化碳的含量减少了

C.营养物质增加了

D.食物残渣减少了

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7、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（）

A.淀粉

B.脂肪

C.蛋白质

D.无机盐

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8、人的胃不会自我消化，主要是因为（）

A.胃中没有水解蛋白质的酶

B.胃的内壁有一层粘膜覆盖着

C.胃蛋白酶不能消化产生它的机体的蛋白质

D.胃壁比较厚

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9、三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是（）

A.胃液、肠液

B.胰液、胃液

C.胰液、肠液

D.唾液、胰液

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10、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐

A.①③⑤

B.①②④

C.①②③

D.①②⑤

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11、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（）

A.口腔和胃有消化功能

B.胰腺仍能分泌胰液

C.大肠也有吸收功能

D.保留了十二指肠

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12、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）

A.装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出

B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠

C.胆汁不能消化淀粉

D.淀粉在口腔内初步消 化，便于吞咽

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13、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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14、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是()

A.没吃早饭，出现低血糖现象

B.天气太热

C.没写完作业，怕老师批评

D.上课想睡觉

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15、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）

A.水果糖

B.牛肉干

C.花生米

D.牛奶

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