2011年1月自考05745人体营养学历年真题及答案

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2011年1月自考05745人体营养学历年真题及答案

1、学龄前儿童主要能量消耗在于【】

A.维持基础代谢

B.食物特殊动力作用

C.体力活动

D.生长发育

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2、下列关于蛋白质生理功能的叙述中，错误的是【】

A.合成人体组织

B.构成酶和激素

C.构成具有免疫作用的抗体

D.机体最主要的供能物质

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3、学龄前儿童摄入一般的混合膳食时，因食物特殊动力作用而额外消耗的能量相当于总能量的【】

A.5％

B.10％

C.15％

D.50％

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4、青少年缺乏核黄素可引起【】

A.夜盲症

B.癞皮病

C.口腔生殖系综合征

D.脚气病

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5、下列关于高温环境中矿物质需要的叙述中，正确的是【】

A.氯化钠的每日供给量为lO～15g

B.钙的供给量为1000mg

C.锌的供给量为20mg

D.铁供给量应高于常温工作者5％～10％

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6、下列关于母乳喂养方法的叙述中，正确的有【】

A.新生儿娩出后10分钟内，进行第一次吸吮

B.出生头几周，每日哺乳次数不必严格限制

C.每次最长哺乳时间不超过15～20分钟

D.哺乳姿势一般宜采用坐位

E.哺乳后一般应将婴儿保持于左侧卧位，以防溢奶

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7、维生素A缺乏的症状包括【】

A.粘膜上皮细胞角化

B.抵抗力下降

C.暗适应能力下降

D.干眼病

E.夜盲症

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8、老年人膳食中特别控制猪油、牛羊油摄入的原因是其含__________和__________过高。

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9、WHO根据身高标准体重对营养不良进行分度，体重低于身高标准体重的__________为中度营养不良。

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10、学龄前期儿童常见饮食相关的健康问题主要有便秘、__________和__________。

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11、孕期贫血主要是营养性贫血，主要由铁、__________和__________等营养素缺乏引起。

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12、高温作业者出汗愈多，体内维生素B1、__________、__________的丧失亦愈多。

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13、与其他谷类相比，小米中的__________、__________和维生素B2要高出2倍以上。

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14、人工喂养

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15、妊娠剧吐

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16、【简答题】简述孕末期营养要点。

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17、【简答题】简述学龄前儿童便秘的处理原则。

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18、【简答题】简述运动中补糖的主要意义。

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19、【论述题】试述培养学龄前儿童健康饮食行为的方法

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