2022年4月自考02528烹饪营养学模拟试题及答案1

自考生网为考生们整理提供了“2022年4月自考02528烹饪营养学模拟试题及答案1”，更多02528烹饪营养学模拟试题内容可点击查看02528烹饪营养学模拟试题及答案汇总。

注：不同省份、不同专业的自考模拟试题及答案，只要课程代码和课程名称相同，都可参考使用。

2022年4月自考02528烹饪营养学模拟试题及答案1

1、美拉德反应

查看答案   模拟考场

2、膳食中促进铁吸收的因素是()

A.植酸  

B.维生素D  

C.维生素C  

D.乳糖

查看答案   模拟考场

3、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( )

A.维生素A——视黄醇      

B.维生素E——生育酚

C.维生素B1——生物素    

D.维生素C——抗坏血酸

查看答案   模拟考场

4、婴儿必需氨基酸的种类较成人多一种，它是( )。

A.色氨酸  

B.赖氨酸  

C.组氨酸  

D.蛋氨酸

查看答案   模拟考场

5、下物食物中含维生素C最为丰富的是( )。

A.苹果  

B.酸枣  

C.牛奶  

D.梨  

E.茄子

查看答案   模拟考场

6、食物与药物的主要区别是( )

A.结构不同  

B.性质不同  

C.作用不同  

D.来源不同

查看答案   模拟考场

7、动脉粥样硬化病人应注意减少摄入( )

A.维生素A    

B.钙  

C.镁    

D.油脂

查看答案   模拟考场

8、凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为_ __。

查看答案   模拟考场

9、1,25-(OH)2D3是人体内维生素D的生理活性形式.

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

10、母乳喂养具有丰富免疫物质，可增强婴儿抗感染能力；天然灭菌、温度适宜，
经济方便；增进母子感情，促进母体早日恢复至孕前状态等优点，因此提倡母乳喂养。

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

11、高效农药就是用量少、杀虫效果好的农药。

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

12、.糖尿病和肥胖症病人减体重时是可以不摄入碳水化合物

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

13、论述营养素参考摄入量的几个指标和内容

查看答案   模拟考场

14、常量营养素是指每日需要量在几克到十几克的营养素

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

15、脂类包括常温下固态的脂肪和常温下为液态的油。

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

更多本套试题及答案 >> 点此查看