浙江2003年10月自考00203饭店服务真题及答案

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2003年10月自考00203饭店服务真题及答案

一、填空题(每空1分，共15分)

1.二战以后，世界经济迅速发展，人们收入不断提高，带薪假日在西方国家普及，喷气飞机用于民航，使人们飞越大洋的旅游更为迅速，各国政府对旅游业的支持，出现了“_______”的新局面。

2.清朝政府专为珍藏《四库全书》而建的一座藏书阁是_______。

3.我国雨凇日数最多的地方是_______，每年有142天。

4.江西景德镇瓷器、景泰蓝和_______并称中国传统工艺“三绝”。

5.香港绝大多数家庭恪守_______传统饮食方式。

6.起源于日本古代历史和神话，_______是日本固有的自然式宗教。

7.黎族妇女有纹面纹身的习俗，称之为“_______”。

8.湄州妈祖庙、_______和_______并称我国三大妈祖庙。

9.我国潜水旅游作为特种旅游项目在建设和开发中，主要潜水基地有_______和_______。

10.我国现在占地面积最大的帝王宫苑是_______。

11.佛教中_______对中国文化思想和知识分子的影响最大。

12.旅游业接触面广、流动性大，常被人们称为“_______”。

13.最早的印章是“_______”，而后发展为官玺、私玺、吉语玺，用来作为权益和凭信的工具。

二、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1.5分，共30分)

1.有“四大名砚之首”之称的是下列哪一种名砚?()

A.歙砚

B.洮砚

C.红丝砚

D.端砚

2.社会主义旅游职业道德具有广泛的适应性，下面哪一个是不能体现这一特性的?()

A.服务范围的多样性

B.服务方式的多样性

C.服务内容的多样性

D.服务对象的多样性

3.陵墓前立有“无字碑”的是下列哪一座陵?()

A.秦始皇陵

B.汉茂陵

C.唐乾陵

D.北宋陵

4.马来西亚的国花是下列哪种花?()

A.扶桑

B.兰花

C.茉莉花

D.玫瑰

5.“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”描述的是下列哪座建筑的景色?()

A.黄鹤楼

B.岳阳楼

C.滕王阁

D.天一阁

6.在下列的国家中，哪个国家在每年7月举行一次别具风格的百鸟争鸣节?()

A.新加坡

B.菲律宾

C.马来西亚

D.日本

7.下列哪一个是我国现存最古老的典型阿拉伯式清真寺是()。

A.广州怀圣寺

B.杭州凤凰寺

C.泉州圣友寺

D.扬州仙鹤寺

8.在海岸景观中最具有风景价值的是下列哪一类景观?()

A.山地海岸

B.平原海岸

C.生物海岸

D.海潮景观

9.下列哪一个宫观是全真派的第一大丛林，龙门派祖庭()。

A.重阳宫

B.常道观

C.白云观

D.青羊宫

10.下列哪条河流最后是注入北冰洋的?()

A.澜沧江

B.黑龙江

C.雅鲁藏布江

D.额尔齐斯河

11.菲律宾人的口味受下面哪个国家的影响较大?()

A.美国

B.英国

C.法国

D.西班牙

12.牛皮船是下列哪个民族特有的水上交通工具?()

A.黎族

B.傣族

C.彝族

D.藏族

13.有“岭南第一山”之誉的是指下列哪座山?()

A.罗浮山

B.终南山

C.青城山

D.崂山

14.在四大名绣中双面绣《猫》是下面哪一种名绣的现代作品的代表?()

A.苏绣

B.湘绣

C.蜀绣

D.粤绣

15.以下哪个省份的温泉分布密度最高?()

A.西藏

B.台湾

C.福州

D.云南

16.在五岳中惟一为道教独占的名山是指下列的哪一座?()

A.泰山

B.衡山

C.华山

D.恒山

17.下列哪类食品是蒙古族宴请远方来客的最佳食品?()

A.火锅

B.全羊席

C.三道菜

D.泡菜

18.对旅游活动按照人们出游目的分，下列哪一类是最古老的旅游形式?()

A.探亲访友类

B.商务专业访问类

C.健康医疗类

D.宗教朝拜类

19.齐白石擅长画下列哪一类画的?()。

A.人物画

B.仕女画

C.山水画

D.水墨画

20.“白衣民族”是对下列哪个少数民族的称呼?()

A.白族

B.纳西族

C.朝鲜族

D.土家族

三、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共10分)

1.下列哪几项在1998年被列入《世界遗产名录》?()

A.泰山

B.长城

C.平遥城墙

D.故宫

E.丽江古城

2.隶书作为书法的书体之一，有哪些代表作品?()

A.《张迁碑》

B.《石门颂》

C.《曹圣碑》

D.《史辰碑》

E.《礼器碑》

3.文化资源由于下列哪些原因而导致了自身具有很强的不可比拟性?()

A.地域性

B.不可再生性

C.民族性

D.时代性

E.独立性

4.历来被公认的楷书名家指的是下列哪几个?()

A.颜真卿

B.柳公权

C.赵孟兆页

D.李邕

E.欧阳询

5.新加坡人在春节里家家必备的风味小吃是()。

A.甜食

B.油炸糯米

C.红豆饭

D.红糖年糕

E.水饺

四、名词解释(第1、2小题各3分，第3小题4分，共10分)

1.款识

2.雾凇

3.旅游服务及其设施

五、判断题(判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“╳”。每小题1分，共10分)

1.美国人不喜欢不速之客，做客要准时，既不要迟到，也不要早到。()

2.保护环境、保护生态，走可持续发展之路，是当今世界各国面临的共同任务。()

3.在社会主义初级阶段，旅游工作者应达到大公无私的道德境界。()

4.在十三陵中，长陵以其宏伟的地面建筑而闻名于世。()

5.我国最早的坎儿井是东汉时期关中平原的龙骨骨渠。()

6.任何一种道德体系，其主体部分都是由该道德的基本原则和基本规范构成的。()

7.为纠正草书的漫无标准，从隶书逐渐演变而来，而诞生了楷书。()

8.到俄罗斯人家做客，进屋脱衣帽后要先向男主人问好，然后向女主人和其他人问好。()

9.从生活角度而言，民俗主要包括服饰习俗、民居习俗、饮食习俗、礼俗禁忌和民间节庆等方面。()

10.天王殿一般紧接三门而建，殿中正面供韦陀，背面供弥勒佛。()

六、简答题(第1题5分，第2题3分，第3题7分，共15分)

1.什么叫民俗文化?

2.旅游职业道德的基本要求有哪些?

3.影响旅游动机产生的其他社会条件有哪些?

七、问答题(10分)

谈谈你对泡茶三要素的认识。