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河北专升本营养与食品卫生模拟试题15

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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1、[单选题]有利于非血红素铁吸收的是( )
- A.维生素C
- B.钙
- C.草酸
- D.膳食纤维
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2、[单选题]VB1亦称为( )
- A.抗坏血病因数
- B.抗不孕因子
- C.抗神经元因子
- D.抗癞皮症因子
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3、[单选题]人体必需微量元素包括( )
- A.硫、铁、氯
- B.碘、镁、氟
- C.铁、铬、钴
- D.钙、锌、碘
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4、[单选题]高血压病人应控制摄入的矿物质是( )
- A.钾
- B.钙
- C.镁
- D.钠
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5、[单选题]下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?
- A.鸡蛋
- B.粮食
- C.鱼类
- D.蔬菜
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6、[单选题]以下水果中VC含量最高的是
- A.柠檬
- B.山楂
- C.桔子
- D.猕猴桃
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7、[单选题]粮食加工精度越高______
- A.纤维素含量越高，硫胺素含量越高
- B.纤维素含量越高，硫胺素含量越低
- C.纤维素含量越低，硫胺素含量越高
- D.纤维素含量越低，硫胺素含量越低
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8、[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )
- A.锌
- B.铬
- C.硒
- D.钙
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9、[单选题]在米的淘洗过程中，主要损失的营养是
- A.B族维生素的无机盐
- B.碳水化合物
- C.蛋白质
- D.维生素C
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10、[单选题]( )是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。
- A.钾
- B.镁
- C.铁
- D.钙
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11、[单选题]含维生素C最多的蔬菜是( )
- A.菠菜
- B.南瓜
- C.白菜
- D.柿子椒
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12、[单选题]既不参与机体组成又不提供能量的营养素是( )
- A.蛋白质
- B.矿物质
- C.碳水化合物
- D.维生素
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13、[单选题]属于水溶性维生素的是( )
- A.维生素A
- B.维生素E
- C.维生素D
- D.维生素B1
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14、[单选题]影响蔬菜中钙吸收的主要因素是( )
- A.磷酸
- B.草酸
- C.琥珀酸
- D.植酸
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15、[单选题]大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是
- A.亚油酸
- B.花生四烯酸
- C.α-亚麻酸
- D.DHA
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