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河北专升本营养与食品卫生模拟试题14

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

题型：

单选题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]基础代谢是指( )。
- A.食物热效应
- B.因摄食而引起的能量额外消耗
- C.对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量
- D.维持生命的最低能量消耗
- E.轻体力活动的能量消耗
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2、[单选题]营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
- A.被消化吸收的程度
- B.蛋白质种类
- C.氨基酸分类
- D.蛋白质的生物价
- E.氨基酸评分
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3、[单选题]属于可溶性膳食纤维的是( )
- A.果胶
- B.木质素
- C.纤维素
- D.淀粉
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4、[单选题]能直接被小肠吸收的碳水化物是( )。
- A.糖原
- B.麦芽糖
- C.双糖
- D.单糖
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5、[单选题]一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量( )
- A.稍低
- B.稍高
- C.相等
- D.低得多
- E.高得多
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6、[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为( )
- A.1～2个
- B.3～9个
- C.11～15个
- D.16～20个
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7、[单选题]具有抗氧化作用的矿物质是( )
- A.钙
- B.硒
- C.镁
- D.磷
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8、[单选题]食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是( )
- A.大豆蛋白质
- B.鸡蛋蛋白质
- C.鱼类蛋白质
- D.谷类蛋白质
- E.肉类蛋白质
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9、[单选题]食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
- A.95%
- B.85%
- C.70%
- D.80%
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10、[单选题]每克碳水化物在体内可提供能量为( )。
- A.4.184kJ
- B.16.7kJ
- C.29.3kJ
- D.37.6kJ
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11、[单选题]蛋白质的生物学价值乘以消化率是( )
- A.PER
- B.NPU
- C.NPR
- D.BV
- E.NBI
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12、[单选题]亚油酸是( )。
- A.18碳2稀酸
- B.22碳4稀酸
- C.24碳6稀酸
- D.18碳4稀酸
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13、[单选题]下列食物含果胶较多的是( )
- A.面粉
- B.黄豆
- C.香蕉
- D.黄瓜
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14、[单选题]对钙吸收有利的因素是( )
- A.饱和脂肪酸
- B.维生素D
- C.草酸
- D.维生素E
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15、[单选题]下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?( )
- A.赖氨酸、亮氨酸、胱氨酸
- B.赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸
- C.苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸
- D.苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
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