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河北专升本营养与食品卫生模拟试题12

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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1、[单选题]我国蒸懈酒与配制酒卫生标准中规泄，以木萼为原料者氛化物含量(以HCN if)应小于或等于( )
- A.5mg/L
- B.4mg/L
- C.3mg/L
- D.2mg/L
- E.lmg/L
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2、[单选题]以下食物中毒最为常见得就是( )
- A.化学性食物中毒
- B.细菌性食物中毒
- C.真菌性食物中毒
- D.有毒动物中毒
- E.有毒植物中毒
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3、[单选题]洒中甲醇具有强烈得( )作用。
- A.肝脏毒
- B.肾脏毒
- C.神经毒
- D.致癌毒
- E.血液毒
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4、[单选题]沙门菌食物中毒得主要食物来源就是( )
- A.家畜、家禽
- B.海产品
- C.人化脓性伤口
- D.苍蝇
- E.尘埃
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5、[单选题]乙醇就是酒得主要成分，除了可提供( )外，无北她营养价值。
- A.水分
- B.能量
- C.脂肪
- D.蛋白质
- E.维生素
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6、[单选题]金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒得临床表现为( )
- A.髙烧+腹泻
- B.高烧+呕吐
- C.呕吐+腹泻
- D.不吐不泻
- E.呼吸困难
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7、[单选题]丙二醛就是汕脂酸败时得产物之一，其含量多少通常反映( )酸败得程度。
- A.花生油
- B.猪油
- C.大豆油
- D.棉籽油
- E.菜籽油
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8、[单选题]副溶血性弧菌属食物中毒得中毒食品主要就是( )
- A.奶类
- B.畜禽肉类
- C.蛋类
- D.海产品
- E.粮豆类
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9、[单选题]酒类得( )含量过高可引起饮用者头痛及醉酒。
- A.杂醇油
- B.甲醛
- C.铅
- D.編化物
- E.二氧化硫
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10、[单选题]据统汁，我国肉毒梭菌食物发病率最高得地区就是( )
- A.山东
- B.湖北
- C.浙江
- D.新疆
- E.广西
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11、[单选题]汕脂污染与天然存在得有害物质中有致甲状腺肿作用得物质就是( )
- A.黄曲霉毒素
- B.棉酚
- C.芥酸
- D.芥子貳
- E.多环芳炷类物质
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12、[单选题]河豚鱼含毒素最多得部位就是( )
- A.鱼肉
- B.血液与皮肤
- C.卵巢与肝
- D.肾与眼睛
- E.胃肠
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13、[单选题]食用油脂酸败得主要原因就是( )
- A.自动氧化
- B.微生物酶分解
- C.金属离子作用
- D.油脂水分多
- E.动植物组织残渣
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14、[单选题]毒覃中毒得常见原因就是( )
- A.加热不彻底
- B.未加碱破坏有毒成分
- C.贮存不当
- D.误食
- E.被有害化学物质污染
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15、[单选题]反映油脂早期酸败得指标就是( )
- A.酸价
- B.过氧化值
- C.按基价
- D.丙二醛含量
- E.碘价
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