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河北专升本营养与食品卫生模拟试题11

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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1、[单选题]我国膳食结构中脂肪的适宜热比一般为( )
- A.75%～90%
- B.40%～55%
- C.50%～70%
- D.20%～30%
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2、[单选题]下列营养素中，哪个最容易氧化( )
- A.饱和脂肪酸
- B.维生素D
- C.核黄素
- D.抗坏血酸
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3、[单选题]小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种()性液体。
- A.酸性
- B.弱酸性
- C.碱性
- D.弱碱性
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4、[单选题]硒与维生素E功能原理的相点是( )
- A.酶促反应
- B.水解反应
- C.美拉德反应
- D.分解过氧化物
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5、[单选题]属于芳香族的氨基酸有()。
- A.色氨酸
- B.蛋氨酸
- C.酪氨酸
- D.赖氨酸
- E.精氨酸
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6、[单选题]胃粘液的主要成分为()。
- A.胃蛋白酶原
- B.胃蛋白酶
- C.胃酸
- D.糖蛋白
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7、[单选题]含锌较多的食物有( )
- A.甘蓝
- B.瘦肉
- C.黄油
- D.柑桔
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8、[单选题]碘强化剂的品种主要用人工化学合成的()和碘酸钾。
- A.海藻碘
- B.碘化钾
- C.碘化钠
- D.碘酸镁
- E.碘酸钠
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9、[单选题]胃酸由()构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。
- A.硫酸
- B.盐酸
- C.醋酸
- D.鞣质酸
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10、[单选题]碘的缺乏病包括( )
- A.软骨症
- B.干眼病
- C.脂溢性皮炎
- D.克汀病
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11、[单选题]“三D”症状主要是缺乏()造成的。
- A.视黄醇
- B.钙化醇
- C.硫胺素
- D.核黄素
- E.烟酸
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12、[单选题]为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即：()。
- A.DRIs
- B.RDAs
- C.RNI
- D.EAR
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13、[单选题]深海鱼油所含的DHA是( )
- A.20碳五烯酸
- B.亚麻酸
- C.花生四烯酸
- D.22碳六烯酸
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14、[单选题]()严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病。
- A.视黄醇
- B.钙化醇
- C.硫胺素
- D.核黄素
- E.烟酸
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15、[单选题]含不饱和脂肪酸多的食物是( )
- A.番茄
- B.玉米胚芽油
- C.禽肉
- D.苹果
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