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河北专升本营养与食品卫生模拟试题10

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

题型：

单选题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]最有效的防治措施是( )
- A.补锌制剂
- B.补锌制剂，同时纠正孩子偏食习惯，多吃动物内脏
- C.补钙制剂，同时纠正孩子偏食习惯，多吃乳制品
- D.补充鱼肝油
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2、[单选题]蛋白质的互补作用是指不同食品中: ( )
- A.必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充
- B.必需氨基酸之间的互相补充
- C.非必需氨基酸之间的互相补充
- D.植物蛋白质与植物蛋白质互相补充
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3、[单选题].哪项不是维生素特点( )
- A.天然食物组成成分
- B.维持健康所必需
- C.每日需要较多
- D.维持人体生长
- E.必须每日膳食供给
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4、[单选题]一位家长带着一位5岁男孩找营养素专家咨询，抱怨孩子不愿吃饭，只吃一些水果和膨化小食品。营养专家发现男孩身高、体重明显低于同龄儿童且生殖器发育不良。这种情况发生的最可能原因是 ( )
- A.钙缺乏
- B.蛋白质缺乏
- C.铁缺乏
- D.维生素D缺乏
- E.锌缺乏
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5、[单选题]食物蛋白质生物学价值的高低取决于: ( )
- A.蛋白质的含量
- B.蛋白质的消化率
- C.蛋白质的净利用率
- D.必需氨基酸的含量和比值
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6、[单选题]哪项不影响基础代谢率( )
- A.年龄
- B.性别
- C.气温
- D.民族
- E.体表面积
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7、[单选题]目前公认的必需脂肪酸有( )
- A.亚麻酸
- B.亚油酸
- C.花生四烯酸
- D.亚油酸和亚麻酸
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8、[单选题]以下是脂溶性维生素的特点，除了( )
- A.溶于脂肪及有机溶剂
- B.在酸败的脂肪中很稳定
- C.主要储存于肝脏或脂肪组织中
- D.其吸收与肠道中的脂类密切相关
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9、[单选题]1250kcal相当于( )
- A.5.230kJ
- B.52.30kJ
- C.523.0kJ
- D.5230kJ
- E.2501kJ
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10、[单选题]可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是 ( )
- A.氮平衡
- B.蛋白质消化率
- C.蛋白质生物学价值(BV)
- D.蛋白质功效比值(PER)
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11、[单选题]可经肠道菌群合成的维生素有( )
- A.维生素B
- B.维生素B12
- C.维生素B
- D.维生素C6
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12、[单选题]我国最主要的碳水化合物来源是( )
- A.薯类
- B.粮谷类
- C.蔗糖
- D.植物根茎类
- E.肉类与奶类
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13、[单选题]评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据( )
- A.蛋白质的含量
- B.氨基酸组成
- C.蛋白质的消化吸收
- D.蛋白质的利用程度
- E.蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度
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14、[单选题]母体膳食蛋白质转变成乳汁蛋白质的有效率为：( )
- A.80%
- B.70%
- C.60%
- D.50%
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15、[单选题]下列食物哪个营养价值相对最高( )
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.麦芽糖
- D.果糖
- E.粮谷
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