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河北专升本营养与食品卫生模拟试题7

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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试卷部分试题预览

1、[单选题]我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为( )
- A.轻汽油
- B.苯
- C.多环芳烃类物质
- D.甲苯
- E.乙醇
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2、[单选题]镰刀菌毒素中，( )有类雌激素样作用。
- A.单端孢霉烯族化合物
- B.玉米霉烯酮
- C.丁烯酸酯
- D.伏马菌素
- E.雪腐镰刀菌烯醇
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3、[单选题]粮谷的安全水分为( )
- A.12%-14%
- B.15%-16%
- C.18%-20%
- D.21%-25%
- E.26%-30%
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4、[单选题]食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）
- A.产品合格证明文件
- B.健康证明
- C.培训证明
- D.法人授权委托书
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5、[单选题]低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到( )
- A.135℃，60min
- B.100℃，15min
- C.85℃，30min
- D.62℃，30min
- E.56℃，30min
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6、[单选题]食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。
- A.监督检验合格
- B.委托检验合格
- C.出厂检验合格
- D.强制检验合格
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7、[单选题]我国规定猪肉、牛肉在规定的检验部位40cm2面积上，有( )囊尾蚴，可以冷冻或盐腌处理后出厂。
- A.10个或10个以下
- B.9个
- C.8个或8个以下
- D.7个或7个以下
- E.3个或3个以下
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8、[单选题]添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。
- A.国务院卫生行政部门
- B.国务院质量监督部门
- C.国家食品药品监督管理部门
- D.国务院工商行政管理部门
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9、[单选题]食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。
- A.食品生产许可
- B.食品流通许可
- C.餐饮服务许可
- D.食品卫生许可
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10、[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有( )
- A.丙烯酰胺
- B.氯炳醇
- C.杂环胺类化合物
- D.亚硝胺类
- E.亚硝酰胺类
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11、[单选题]进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。
- A.我国食品安全国家标准
- B.出口国国家食品安全标准
- C.美国食品安全标准
- D.双方约定的标准
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12、[单选题]放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是( )
- A.放射性核素水中浓度高
- B.放射性核素在水中半衰期长
- C.生物富集作用
- D.放射性废物向水中排放
- E.其他为未明原因
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13、[单选题]食品安全监管部门对食品不得实施（）。
- A.抽检
- B.检查
- C.免检
- D.监督
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14、[单选题]放射性物质中参与钾代谢过程的为( )
- A.131碘
- B.90锶
- C.137铯
- D.226镭
- E.210钋
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15、[单选题]与钙代谢相似的放射性物质是( )
- A.90 锶
- B.137 铯
- C.40 钾
- D.14 碳
- E.131 碘
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