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湖北专升本食品安全学模拟试题14

试卷简介
该试卷共包含51道试题,试题类型如下:
题型:
单选题
试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]下列哪项为食物中毒
    • A.毛蚶引起的甲型肝炎暴发

    • B.服用药物不当而引起的中毒

    • C.冒险食用河豚鱼引起的中毒

    • D.中毒性细菌性痢疾

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  • 2、[单选题]下列哪种不是食品防腐剂
    • A.苯甲酸

    • B.甲醛

    • C.山梨酸

    • D.苯甲酸钠

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  • 3、[单选题]食品安全国家标准由( ) 制定、 公布, 国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
    • A.国务院食品安全委员会

    • B.国务院卫生行政部门

    • C.国家质检总局

    • D.国务院标准化行政部门

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  • 4、[单选题]引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是
    • A.蔬菜、 水果

    • B.豆类及其制品

    • C.谷类

    • D.肉类、 奶类及其制品

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  • 5、[单选题]公害农产品标志是由麦穗、 对勾和无公害农产品字样组成, 麦穗代表农产品, 对勾表示合格, 金色寓意( ) ,绿色象征环保和安全。
    • A.奢华

    • B.高贵

    • C.富裕

    • D.成熟和丰收

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  • 6、[单选题]《农产品质量安全法》 中所称的农产品, 是指来源于农业的初级产品, 即在农业活动中获得的
    • A.植物及其产品

    • B.动物及其产品

    • C.植物、 动物及其产品

    • D.植物、 动物、 微生物及其产品

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  • 7、[单选题]植物性食物(如剩饭、 米粉) 引起的食物中毒最可能原因是
    • A.沙门菌属

    • B.副溶血性弧菌

    • C.葡萄球菌肠毒素

    • D.肉毒梭菌毒素

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  • 8、[单选题]“三无” 食品是指
    • A.无厂名厂址、 无出厂合格证、 无保质期的食品

    • B.无厂名厂址、 无配料表、 无生产日期和保质期的食品

    • C.无厂名厂址、 无生产批号、 无生产日期和保质期的食品

    • D.无厂名厂址、 无品名、 无生产日期和保质期的食品

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  • 9、[单选题]对通过良好生产规范、 危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业, 认证机构应当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查
    • A.不收取任何费用

    • B.收取部分费用

    • C.收取所有费用

    • D.以上都不正确

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  • 10、[单选题]变质蔬菜中亚硝酸盐含量高, 其对人体的主要危害是
    • A.对胃肠道粘膜的刺激

    • B.有致癌危险性

    • C.引起溶血

    • D.抑制食欲

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  • 11、[单选题]下列哪种物质是国家允许作为食品添加剂的?
    • A.吊白块

    • B.硫磺

    • C.过氧化苯甲酰

    • D.双氧水

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  • 12、[单选题]食品进口和销售记录应当真实, 保存期限不得少于
    • A.半年

    • B.一年

    • C.二年

    • D.三年

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  • 13、[单选题]工业酒精兑制的假酒中, 对人体危害最大的成分是
    • A.乙醇

    • B.氢氰酸

    • C.甲醛

    • D.甲醇

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  • 14、[单选题]下列选项哪个表示食品安全体系?
    • A.HACPP

    • B.HACCP

    • C.HSCPP

    • D.HSCCP

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  • 15、[单选题]食品生产许可、 食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( ) 年。
    • A.1

    • B.2

    • C.3

    • D.4

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试题答案

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