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1、[单选题]违反《中华人民共和国食品安全法》 规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、 罚金， 其财产不足以同时支付时，
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A.先承担行政法律责任
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B.先承担民事赔偿责任
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C.先缴纳罚款、 罚金
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D.先承担刑事法律责任
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2、[单选题]（ ） 不得对食品安全事故隐瞒、 谎报、 缓报， 不得毁灭有关证据。
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A.国家公职人员
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B.相关的监督管理部门
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C.食品生产经营单位
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D.任何单位或者个人
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3、[单选题]270、 0～6 个月 婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？
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A.香兰素
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B.乙基香兰素
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C.香荚兰豆浸膏
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D.任何食用香料
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4、[单选题]依据《食品安全法》 的规定， （ ） 应当开展食品安全法律、 法规以及食品安全标准和知识的公益宣传， 并对违反本法的行为进行舆论监督。
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A.新闻媒体
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B.社会团体
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C.基层群众性自治组织
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D.街道办事处
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5、[单选题]国家建立食品安全风险监测制度， 对食源性疾病、（ ） 以及食品中的有害因素进行检测
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A.食品添加剂
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B.食品污染
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C.食品有害物质残留
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6、[单选题]下列 4 种合格的食用植物油中， 相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？
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7、[单选题]（ ） 有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为， 有权向有关部门了解食品安全信息， 对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
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A.国家公职人员
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B.相关的监督管理部门
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C.食品生产经营单位
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D.任何组织和个人
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8、[单选题]国家对食品生产经营实行许可制度。 从事餐饮服务， 应当依法取得
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A.食品卫生许可
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B.食品生产许可
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C.食品流通许可
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D.餐饮服务许可
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9、[单选题]关于鸡蛋的食用方法， 下列说法正确的是？
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A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养， 最好生吃
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B.鸡蛋一定要熟吃
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C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
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D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
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10、[单选题]屠宰畜、 禽的检验规程由国务院有关主管部门会同（ ） 部门制定。
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A.卫生行政
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B.农业
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C.质量监督
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D.食品药品监管
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11、[单选题]从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度， 如实记录批发食品的名称、 规格、 数量、 生产日期或者生产批号、 保质期、 销售日期以及购货者名称、 地址、 联系方式等内容， 并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（） 个月 ； 没有明确保质期的， 保存期限不得少于（） 年。
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A.六、 二
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B.二、 六
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C.十二、 三
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D.三、 十二
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12、[单选题]膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？
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A.营养不良
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B.甲状腺肿大
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C.肠胃疾病
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D.影响儿童智力发育
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13、[单选题]食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动， 应当符合本法规定的与其生产经营规模、 条件相适应的食品安全要求， 保证所生产经营的食品卫生、 无毒、 无害， 有关部门应当对其加强监督管理， 具体管理办法由（ ） 来制定。
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A.省、 自治区、 直辖市人民代表大会常务委员会
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B.国务院卫生行政部门
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C.国家质量监督部门
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D.省级质量监督部门
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14、[单选题]食品安全标准的性质是：
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A.鼓励性标准
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B.引导性标准
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C.强制性标准
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D.自愿性标准
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15、[单选题]关于保健食品， 以下说法正确的是？
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A.保健食品可以当作药品， 有治疗疾病的作用
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B.所有人都可以吃保健食品
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C.有保健功能的食品都是保健食品
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D.保健食品具有特定的保健功能
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