湖北专升本食品安全学模拟试题11

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

题型：

单选题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]（）可以向消费者推荐食品。
- A.食品生产经营单位
- B.消费者协会
- C.食品监管部门
- D.食品行业协会
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2、[单选题]进口的食品应当经检验合格后，海关凭（）签发的通关证明放行。
- A.出入境检验检疫机构
- B.工商管理机构
- C.外贸机构
- D.质量监督机构
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3、[单选题]食品在仓库贮存过程中发现霉变，应怎样处理
- A.加工后再出售
- B.职工内部发放
- C.销毁处理
- D.翻晒处理
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4、[单选题]（）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
- A.省、自治区、直辖市人民政府
- B.国务院
- C.国务院卫生行政部门
- D.国家质量监督部门
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5、[单选题]我国食物中毒高发的食品行业是
- A.餐饮业
- B.街头食品摊贩
- C.乳制品行业
- D.熟肉制品行业
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6、[单选题]下列食品中，禁止上市销售的食品是
- A.四季豆
- B.新鲜黄花菜
- C.新鲜河豚鱼
- D.马铃薯
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7、[单选题]县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照（）原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
- A.科学、客观、及时、公开的
- B.科学、客观、及时的
- C.科学、客观的、公开的
- D.科学、及时、公开的
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8、[单选题]反映食品加热程度的指标是
- A.中心温度
- B.表面温度
- C.加热温度
- D.沸点
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9、[单选题]对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处（）罚款。
- A.五千元以上一万元以下
- B.二万元以上三万元以下
- C.二万元以上五万元以下
- D.五万元以上十万元以下
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10、[单选题]在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。
- A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务
- B.食品添加剂的生产经营
- C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
- D.以上都正确
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11、[单选题]( ) 检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。
- A.屠宰牲、畜的
- B.屠宰畜、禽的
- C.屠宰牲、畜、禽的
- D.屠宰动物肉类
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12、[单选题]下列哪种食品因风味的要求不能彻底加热，具有较大风险，应尽量避免食用
- A.炖菜
- B.烤红薯
- C.西餐食品如牛排、煎鸡蛋等
- D.煲汤
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13、[单选题]《食品安全法》中规定对违法行为，哪些人有权检举和控告？
- A.食品生产经营人员
- B.消费者
- C.任何人
- D.受害人
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14、[单选题]国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
- A.食品安全风险评估
- B.食品安全标准制定
- C.食品安全信息公布
- D.以上都正确
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15、[单选题]下列表述正确的是（）
- A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
- B.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
- C.贮存、运输食品的容器应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
- D.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、照明、通风、防腐、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
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