A.危害发生的可能性、危害的严重性、GMP/SSOP无法控制
B.危害的特殊性、GMP/SSOP无法控制
C.危害的严重性、危害发生的可能性、危害的不变性
D.以上都不对
A.食品接触表面的卫生监测
B.成品检验
C.HACCP计划和体系的验证
D.以上都包括
A.培训与教育计划
B.员工健康体检计划
C.加工设备维修保养计划
D.HACCP体系的验证计划
A.原料的养殖、种植环境
B.食品的组成（配方）
C.实验室的检测能力
D.加工工序的温度
A.温度监测、计时、测定蒸汽压力等
B.测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等
C.PH值监测、细菌检验、水活度检测等
D.水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等
A.验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行
B.确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效
C.验证HACCP体系是否正常运行
D.以上都是
A.消除使CL产生偏离的因素、对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理
B.对偏离期间加工的产品进行重新评价和处理、停产整顿
C.对监控人员进行处罚、对职工进行再培训
D.维修设备、隔离产品
A.企业是否符合GMP法规
B.企业是否有严密的SSOP计划，并有效实施
C.HACCP计划及其实施情况
D.以上都是
A.HACCP计划的重新审核
B.运行HACCP计划的效果确认
C.关键控制点监控用具/设备的定期校准
D.卫生监控计划的实施情况检查
A.CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录
B.CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录
C.CCP监控记录、验证记录、纠偏记录
D.纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
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