A.金黄色葡萄球菌
B.溶组织阿米巴
C.诺沃克病毒
D.沙门氏菌
A.关键控制点
B.控制点
C.操作限值
D.以上都不是
A.危害分析和预防措施
B.确定关键控制点
C.建立关键限值
D.控制与措施
A.远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区
B.除非有充分的防范措施，否则应远离易受洪水威胁的地方
C.远离易受害虫侵扰的地方，不要选在不能有效消除固体或液体废弃物的地方
D.以上都正确
A.尽量减少由空气造成的污染，例如，由气雾或飞沫造成的污染等
B.控制周围环境温度，控制可能影响食品适应性的异味
C.必要时对温度加以控制，以保证食品的安全性和适宜性
D.以上都对
A.一个关键限值用来保证一个操作生产出安全产品的界限
B.每个CCP必须有一个或多个关键限值用于显著危害
C.OL比CL更严格的限度，是操作人员用以降低偏离的风险的标准
D. 一个关键控制点不能用于控制一种以上的危害
A.被监控的某项具体卫生状况或操作
B.记录必要的纠正措施
C.以预先确定的监测频率来记录监控状况
D.以上全部
A.屠宰
B.挤奶
C.捕获
D.以上全部
A.给照明装置安装塑料保护壳；
B.选用不易碎的玻璃材料；
C.限制玻璃进入食品操作区
D.以上全是
A.药品
B.食品
C.物品和烟草
D.保健品
A.物理性的
B.生理性的
C.生化性的
D.物质性的
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