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河北专升本营养与食品卫生模拟试题2

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

题型：

单选题多选题判断题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）
- A.高脂血症
- B.骨质疏松症
- C.缺铁性贫血
- D.生长发育迟缓
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2、[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）
- A.汞
- B.铅
- C.砷
- D.镉
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3、[单选题]超高温瞬间灭菌法的温度为（）
- A.62．8℃，保持30分钟
- B.137．87℃，保持2秒
- C.80～85℃，保持10～15秒
- D.71．7℃，保持15秒
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4、[单选题]尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）
- A.维生素E
- B.赖氨酸
- C.维生素A
- D.尼克酸
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5、[单选题]哪种保健功能卫生部不受理和批准（）
- A.抗疲劳
- B.辅助抑制肿瘤，防癌
- C.减肥
- D.调节血脂
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6、[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）
- A.有害金属
- B.添加剂
- C.细菌污染
- D.多环芳烃
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7、[单选题]下列哪组全部是人体必需氨基酸（）
- A.天门冬氨酸、苯丙氨酸
- B.亮氨酸、赖氨酸
- C.缬氨酸、精氨酸
- D.苏氨酸、脯氨酸
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8、[单选题]下列哪种牲畜传染病一般不传染人（）
- A.猪瘟
- B.猪丹毒
- C.炭疽
- D.结核
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9、[单选题]肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）
- A.阿托品
- B.巯基解毒剂
- C.美兰
- D.抗菌素
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10、[单选题]与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）
- A.铁、碘
- B.氯化钾、必需脂肪酸
- C.钙、维生素D
- D.葡萄糖、必需氨基酸
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11、[单选题]蒸馏酒的主要卫生问题是（）
- A.甲醇
- B.细菌污染
- C.黄曲霉毒素
- D.食品添加剂
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12、[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）
- A.奶类
- B.畜禽肉类
- C.粮油及制品
- D.水产品
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13、[单选题]河豚毒素含量最多的器官是（）
- A.鱼肉和血液
- B.鱼头和鱼尾
- C.肝脏和卵巢
- D.鱼鳃和眼睛
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14、[单选题]人体营养状况评价不包括（）
- A.膳食调查
- B.临床生化检测
- C.个人经济状况调查
- D.人体测量
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15、[单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）
- A.阿托品
- B.巯基解毒剂
- C.美兰
- D.抗菌素
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