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河北专升本营养与食品卫生模拟试题11

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题名词解释

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]必需脂肪酸是： ( )
- A.亚麻油酸
- B.亚油酸
- C.花生四烯酸
- D.单不饱和脂肪酸
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2、[单选题]豆类蛋白质的第一限制氨基酸是： ( )
- A.亮氨酸
- B.赖氨酸
- C.缬氨酸
- D.缬氨酸
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3、[单选题]谷类蛋白质的第一限制氨基酸是： ( )
- A.亮氨酸
- B.赖氨酸
- C.缬氨酸
- D.蛋氨酸
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4、[单选题]计算氮平衡的公式为： ( )
- A.摄入氮=尿氮+粪氮
- B.摄入氮=粪氮+尿素氮+经皮肤排出的氮
- C.摄入氮=尿氮+粪氮+粪内源氮
- D.摄入氮=粪氮+尿氮+经皮肤排出的氮
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5、[单选题]我国膳食结构中脂肪的适宜热比一般为( )
- A.75%～90%
- B.40%～55%
- C.50%～70%
- D.20%～30%
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6、[单选题]硒与维生素E功能原理的相点是( )
- A.酶促反应
- B.水解反应
- C.美拉德反应
- D.分解过氧化物
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7、[单选题]含锌较多的食物有( )
- A.甘蓝
- B.瘦肉
- C.黄油
- D.柑桔
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8、[单选题]碘的缺乏病包括( )
- A.软骨症
- B.干眼病
- C.脂溢性皮炎
- D.克汀病
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9、[单选题]深海鱼油所含的DHA是( )
- A.20碳五烯酸
- B.亚麻酸
- C.花生四烯酸
- D.22碳六烯酸
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10、[单选题]含不饱和脂肪酸多的食物是( )
- A.番茄
- B.玉米胚芽油
- C.禽肉
- D.苹果
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11、[单选题]下列氨基酸中，哪些为半必需氨基酸( )
- A.苯丙氨酸
- B.苏氨酸
- C.酪氨酸
- D.谷氨酸
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12、[单选题]含血红素铁最多的食物是( )
- A.鸡蛋
- B.面粉
- C.番茄
- D.羊肉
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13、[单选题]钙的生理功能有( )
- A.合成血红蛋白
- B.抗炎症
- C.维持细胞壁渗透压
- D.促进氧化
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14、[单选题]C18∶0是( )
- A.单不饱和脂肪酸
- B.多不饱和脂肪酸
- C.饱和脂肪酸
- D.类脂
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15、[单选题]含维生素C最多的食物是( )
- A.猪肉
- B.南瓜
- C.牛奶
- D.柑桔
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16、[单选题]我国成年人膳食脂肪提供能量占全日摄入总能的适宜百分比为( )
- A.5%～10%
- B.20%～25%
- C.40%
- D.50%～55%
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17、[单选题]尼克酸的缺乏可能引起( )
- A.软骨症
- B.癞皮病
- C.夜盲症
- D.克汀病
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18、[单选题]属于必需氨基酸的是( )
- A.胱氨酸
- B.丝氨酸
- C.色氨酸
- D.谷氨酸
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