[多选题] 生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）

1、[单选题]饭店之间的竞争从本质上讲是 的竞争。

• A、客源
• B、 人员
• C、 设备设施
• D、 服务质量

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2、[单选题]是国家元首或政府首脑为国家庆典或欢迎外国元首. 政府首脑而举行的宴会。

• A、国宴
• B、 正式宴会
• C、 寿宴
• D、 家宴

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3、[单选题]在西餐宴会服务中， 为客人上汤时应加 ， 从客人右侧送上。

• A、味精
• B、 垫盘
• C、 毛巾
• D、 酒类

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4、[多选题]时需要更换骨等餐具。

• A、吃完带壳的菜肴后
• B、 上名贵菜肴前
• C、 上甜品前
• D、 菜肴口味相差很大时
• E、 每吃完一道菜

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5、[多选题]选出浓香型的酒

• A、贵州茅台酒
• B、 泸洲老窖
• C、 董酒
• D、 五粮液
• E、 剑南春

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