[主观题] 【问答题】合成的多肽多聚谷氨酸（（Glu）n），当处在pH3.0以下时，在水溶液中形成α螺旋，而在pH5.0以上时却为伸展的形态。
（a）试解释该现象。
（b）在哪种PH条件下多聚赖氨酸（Lys）会形成α-螺旋？

1、[判断题]DNA是生物界中唯一的遗传物质。

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2、[主观题]【问答题】①酶总共有几大类？它们各自催化何种反应？
②用曲线表示并简要说明底物浓度、温度以及pH值对酶促反应速度的影响。

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3、[主观题]【问答题】一个未知肽的氨基酸组成为：Asp1,Ser1,Gly1,Ala1,Met1,Phe1和Lys2。对其进行一系列分析，结果如下：
①DNFB与之反应再酸水解得到DNP-Ala；
②经胰凝乳蛋白酶消化后从产物中分离出一个纯四肽，其组成为Asp1,Gly1,Lys1,Met1,此四肽的DNFB反应降解产物为DNP-Gly；
③该八肽经胰蛋白酶消化后可得到组成分别为Lys1、Ala1、Ser1以及Phe1、Lys1和Gly1的两个三肽及一个二肽。此二肽经CNBr处理后游离出自由天冬氨酸。请推导该八肽序列。

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4、[主观题]【问答题】比较淀粉、糖原和纤维素在结构和组成方面的异同，并简述它们的理化性质

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5、[主观题]【问答题】酶总共有几大类？它们各自催化何种反应？

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