[单选题] 下列不属于食品可持续性安全指数的是（）

1、[单选题]（）是糖酵解途径中最重要的限速酶。

• A、磷酸果糖激酶
• B、己糖激酶
• C、丙酮酸激酶

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2、[单选题]下列不属于食品可持续性安全指数的是（）

• A、人均耕地
• B、森林覆盖率
• C、人均水资源量
• D、粮食储备水平

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3、[单选题]嘌呤核苷酸的合成并不是先形成游离的嘌呤，然后生成核苷酸，而是直接形成（），再转变成其他嘌呤核苷酸。

• A、腺嘌呤核苷酸
• B、黄嘌呤核苷酸
• C、次黄嘌呤核苷酸

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4、[判断题]现代食品安全问题为:营养失控、微生物致病、自然毒素、环境污染物、人为加入食物链的有害化学物质和其他不确定的饮食风险。（）

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5、[判断题]脂肪酸β氧化的反应历程：脱氢、水化、再脱氢、硫解。

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