[单选题] 赖氨酸是一种人和动物必需的氨基酸，在利用黄色短杆菌生产赖氨酸的过程中，科学家培育出一种能大量积累赖氨酸的菌种，这种新菌种的选育方法是通过（ ）

1、[单选题]（ ）是血浆中含量最高的蛋白质，占血浆总蛋白质含量的一半以上，因此，易大量、高纯度地提取。

• A、免疫球蛋白
• B、凝血因子Ⅷ
• C、抗凝血酶-Ⅲ
• D、白蛋白

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2、[单选题]大肠杆菌的天冬氨酸族氨基酸合成中，如果不加调控，最先合成的是（ ）。

• A、L-赖氨酸；
• B、L-蛋氨酸；
• C、L-苏氨酸；
• D、L-异亮氨酸

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3、[主观题]【论述题】说明末端代谢产物阻遏与分解代谢产物阻遏的区别。

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4、[主观题]【论述题】试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。

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5、[主观题]【简答题】试说明白葡萄酒酿造过程中防止氧化的技术。

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