[单选题] 下列哪一项不能作为判断放罐的指标（ ）

1、[单选题]由葡萄糖（C 6 H 12 O 6）生成柠檬酸（C 6 H 8 O 7）的途径中，柠檬酸发酵对
糖的理论转化率为（ ）。

• A、50%；
• B、100%；
• C、106.7%；
• D、都不对

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2、[单选题]谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时天冬氨酸激酶受到赖氨酸、缬氨酸的（ ）作用

• A、协同反馈抑制
• B、累积反馈抑制
• C、顺序反馈抑制
• D、协作反馈抑制

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3、[单选题]目前大规模生产血液制品采用的分离纯化方法主要是（ ）。

• A、盐析法
• B、聚乙二醇沉淀法
• C、利凡诺沉淀法
• D、低温乙醇法

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4、[主观题]【论述题】试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。

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5、[主观题]【简答题】阐述戊糖乙醇发酵途径。

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