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全真呈现历年考试试题
1、[多选题]下列哪些蔬菜有杀菌作用?
2、[填空题]后世佛教徒为了纪念释迦佛的成道日 , 每年腊月 初八都要熬粥供佛, 后世将这种粥食称为______________。
3、[填空题]1.由于调味品的来源、 外观、 化学成分及其呈味特性各不相同, 所以它在烹调过程中所能确定的味型也很多, 有基本型和_________型之分。
4、[填空题]饮食审美标准的四大要素是________、 _________、 _________、_________ 。
5、[名词解释]“红食”、“白食”:
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