专业代码:540202 专业名称:烹饪工艺与营养
层次:专科 开考方式:助学
主考院校:海南开放大学
课程类别 | 序号 | 课程 代码 | 课程名称 | 学分 | 考试 方式 | 考试 类别 | 备注 |
公 共 基 础 课 | 1 | 03706 | 2 | 笔试 | 必
考 | 必考课程8门,共计39学分 | |
2 | 12656 | 4 | 笔试 | ||||
3 | 04729 | 4 | 笔试 | ||||
专 业 核 心 课 | 4 | 02517 | 食品微生物学 | 4 | 笔试 | ||
02518 | 食品微生物学(实践) | 1 | 实践 | ||||
5 | 02526 | 6 | 笔试 | ||||
6 | 02527 | 5 | 笔试 | ||||
7 | 04167 | 5 | 笔试 | ||||
04986 | 食品分析与感官评定(实践) | 1 | 实践 | ||||
8 | 06203 | 5 | 笔试 | ||||
06204 | 中国风味流派与菜肴(实践) | 2 | 实践 | ||||
选 考 课 | 9 | 02525 | 3 | 笔试 | 选
考 | 选考课程不得少于7门,不得少于31学分 | |
10 | 02530 | 4 | 笔试 | ||||
11 | 08430 | 3 | 笔试 | ||||
08431 | 西餐工艺学(实践) | 3 | 实践 | ||||
12 | 13223 | 4 | 笔试 | ||||
13224 | 烹饪营养学(实践) | 2 | 实践 | ||||
13 | 02529 | 4 | 笔试 | ||||
14 | 02532 | 4 | 笔试 | ||||
15 | 03283 | 4 | 笔试 | ||||
16 | 06998 | 实习 | 0 | 实践 | 必考 | ||
总学分 | 70 | ||||||
毕业条件: 本专业考试课程不得少于15门,总学分不得少于70学分。其中必考课程8门,共计39学分;选考课程不得少于7门,不得少于31学分。考试课程相关的实践考核环节部分不单独计入课程总门数。 实习:可到相关单位进行烹饪设备操作、刀工技能实践和菜肴制作、食品感官评价等基本技能实践的综合作业实习。 |
课程代码 | 课程名 | 历年真题 | 复习资料 | 模拟试题 | 考试书籍 | 在线题库 | 视频网课 | 考前押题 |
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02517 | 食品微生物学 | 立即前往 | 立即前往 | - | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
02525 | 烹饪原料学 | 立即前往 | - | - | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
02526 | 烹饪工艺学 | 立即前往 | - | - | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
02527 | 烹饪化学基础 | - | - | - | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
02529 | 烹饪卫生学 | 立即前往 | - | 立即前往 | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
02530 | 烹饪器械及设备 | 立即前往 | - | - | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
02532 | 筵席设计及餐厅服务 | 立即前往 | - | - | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
03283 | 食品安全与质量控制 | 立即前往 | 立即前往 | 立即前往 | 书籍购买 | 前往刷题 | 免费试听 | - |
03706 | 思想道德修养与法律基础 | 立即前往 | 立即前往 | 立即前往 | 书籍购买 | 前往刷题 | 免费试听 | - |
04167 | 食品分析与感官评定 | - | - | 立即前往 | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
04729 | 大学语文 | 立即前往 | 立即前往 | 立即前往 | 书籍购买 | 前往刷题 | 免费试听 | - |
06203 | 中国风味流派与菜肴 | - | - | - | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
08430 | 西餐工艺学 | - | - | 立即前往 | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 立即前往 | 立即前往 | 立即前往 | 书籍购买 | 前往刷题 | 免费试听 | - |
13223 | 烹饪营养学 | - | - | - | 书籍购买 | 前往刷题 | - | - |
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地区 | 考试时间 | 考试安排 | 准考证 | 考试成绩 |
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海南 |
4月:4月13-14日 10月:10月26-27日 |
4月海南自考考试安排 10月海南自考考试安排 |
4月:考前五天 10月:考前五天 |
4月:5月下旬 10月:11月下旬 |
地区 | 毕业申请时间 | 毕业申请通知 | 毕业申请材料 | 毕业申请入口 | 毕业证书领取 | 毕业论文 |
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海南 | 预计6月 | 海南自考毕业申请通知 | 海南自考毕业申请材料 | 海南自考毕业申请地点 | 海南自考毕业证领取 | 毕业论文 |