2022年4月自考03279食品机械与设备模拟试题及答案1

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2022年4月自考03279食品机械与设备模拟试题及答案1

1、【论述题】板框压滤机的工作原理。

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2、【简答题】三昆式分级机分机部分构造：

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3、粉碎：

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4、【简答题】筛体的组合方式及平衡方法：

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5、【简答题】简述卧式螺旋离心机的主要结构及工作工程：

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6、【简答题】浓缩与干燥基本原理：

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7、【简答题】以牛乳浓缩为例说明升膜式蒸发浓缩设备的工作流程：
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8、【简答题】冷冻浓缩的基本原理：

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9、气流式干燥器适用 于干燥湿粉物料。

A.正确

B.错误

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10、真空蒸发系统中的不凝性气体来自于___。

A.料液

B.加热蒸汽

C.冷却水

D.A和C

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11、气动式升降机构适用于不含气饮料的灌装。

A.正确

B.错误

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12、超临界萃取设备可以通过____实现萃取剂与萃取物的分离

A.吸附

B.降低温度

C.降低压力

D.A、B和C

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13、列管式热交换器可用作_____。

A.杀菌器

B.冷凝器

C.蒸发加热器

D.Ａ、Ｂ和Ｃ

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14、以下液体食品， __不宜用常压式灌装。

A.白酒

B.牛奶

C.可乐

D.矿泉水

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15、静水压连续杀菌机的杀菌室温度由__控制

A.水柱高度

B.供应的蒸汽压力

C.供应的蒸汽温度

D.水温

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