2023年4月自考13671公共营养学模拟试题及答案1

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2023年4月自考13671公共营养学模拟试题及答案1

1、在人体内可以产生热量的营养素是（）

A.蛋白质

B.无机盐

C.维生素

D.以上全是

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2、下列哪些是糖尿病患者的典型症状之一（）

A.肥胖

B.多尿

C.高血压

D.佝偻病

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3、膳食结构划分的标准，是根据()在膳食中的供给量。

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.无机盐

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4、下列氨基酸中，哪些为半必需氨基酸（）

A.苯丙氨酸

B.苏氨酸

C.酪氨酸

D.谷氨酸

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5、硒与维生素E功能原理的相点是（）

A.酶促反应

B.水解反应

C.美拉德反应

D.分解过氧化物

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6、评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据（）

A.蛋白质的含量

B.氨基酸组成

C.蛋白质的消化吸收

D.蛋白质的利用程度

E.蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度

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7、主要的产热营养素是：（）

A.蛋白质、脂类、无机盐

B.蛋白质、脂类、碳水化物

C.蛋白质、维生素、无机盐

D.脂类、碳水化物、水

E.蛋白质、脂类、维生素

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8、我国食物中钙的主要来源是：（）

A.牛奶

B.虾

C.芝麻酱

D.海带

E.豆类及豆制品

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9、一般正常人铁吸收率为：（）

A.20%左右

B.15%左右

C.10%左右

D.5%左右

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10、猪肝含（）数量较多。

A.铁

B.硫

C.钠

D.镁

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11、以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括()

A.动植物油

B.淀粉

C.食用糖

D.高度酒

E.大豆制品

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12、按不同检测目的，粪便的保存可使用()

A.固定保存

B.冷藏保存

C.运送培养基保存

D.冷冻保存

E.常温保存

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13、营养咨询的主要形式()

A.门诊咨询

B.电话咨询

C.查阅书报

D.媒体咨询

E.书信咨询

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14、蔬菜类是下列哪些营养的主要来源()

A.膳食纤维

B.B族维生素

C.维生素C

D.碳水化合物

E.蛋白质

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15、锌的生理功能主要体现在（）

A.调节功能

B.催化功能

C.排泄功能

D.结构功能

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