自考生物技术概论06648复习资料（4）

以下为“自考生物技术概论06648复习资料（4）”由自考生网为考生们整理、提供。更多自考生物技术概论06648复习资料可查看“自考生物技术概论06648复习资料”栏目。

自考生物技术概论复习资料购买请点击这里》》》

4、简述发酵技术特点？

①发酵过程以生命体的自动调节方式进展，数十个反响过程能够在发酵设备中一次完成；〔1分〕

②在常温常压下进展，条件温和，能耗少，设备较简单；〔1分〕

③原料通常以糖蜜、淀粉等碳水化合物为主，可以是农副产品、工业废水或可再生资源，微生物本身能有选择地摄取所需物质；〔1分〕

④容易生产复杂的高分子化合物，能高度选择地在复杂化合物的特定部位进展氧化、复原、官能团引入或去除等反响；〔1分〕

⑤发酵过程中需要防止杂菌污染，大多情况下设备需要进展严格的冲洗、灭菌，空气需要过滤等。〔1分〕

5、提高酶产量的措施有哪些？

①选育优良的产酶菌株。〔1分〕

②添加诱导物：酶的作用底物，酶的反响产物，酶的底物类似物。〔1分〕

③降低阻遏物浓度。〔1分〕

④外表活性剂。〔1分〕

⑤添加产酶促进剂。〔1分〕

1、论述实验室用压力锅进展培养基灭菌时的考前须知〔10分〕

答：压力锅是实验室进展培养基灭菌最常用的设备，使用时应注意以下几点：

1)实验室常采用1公斤/厘米2〔约15磅/英寸2〕的蒸汽压〔蒸汽温度约121℃〕处理15～30分钟，即可杀死各种微生物与其芽孢。〔4分〕

2)在使用高压灭菌锅时，必须将灭菌锅的冷空气完全赶光，否那么压力表所表示的压力是水蒸汽压力和空气压力的总和，不是水蒸汽的实际压力，它所相当的温度与灭菌锅的温度是不一致的。〔3分〕

3)灭菌完毕应缓慢减压〔放汽〕，假设急速减压，那么容器装的液体必然会突然沸腾，将试管或三角瓶棉塞顶出或弄温，造成污染。〔3分〕

2．分析发酵工业中杂菌污染的危害、原因和预防措施？〔此题10分〕

染菌原因有：无菌室的无菌条件不符合要求；培养基灭菌不彻底；操作不当；发酵设备、管件的渗漏等。〔2分〕

危害有：杂菌产生的一些物质会影响产量或产品质量、消耗大量的营养物质而影响生产菌的正常生长，杂菌产生的一些物质可以抑制生产菌的生长，杂菌会寄生于生产菌体，杀死生产菌。〔3分〕

防治措施有：培养基灭菌要彻底、操作规、定时检查等。发酵早期染菌可以适当添加营养物质，重新灭菌后再接种发酵。中后期染菌，如果杂菌的生长将影响发酵的正常进展或影响产物的提取时，应该提早放罐。〔2分〕