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自考00203饭店服务模拟试题28

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]下列选项中哪项不属于“六净”（）。
- A.空气净
- B.四壁净
- C.家具净
- D.床上净
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2、[单选题]清扫住客房时，以手指轻敲房门3次，每隔（），每次都要说：“您好！客房服务员”。
- A.1秒
- B.5秒
- C.3秒
- D.2秒
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3、[单选题]客房部接到客人擦皮鞋的通知时，应（）分钟内到达现场。
- A.5
- B.10
- C.3
- D.1
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4、[单选题]中餐零点服务的特点：工作量比较（）。
- A.小
- B.一般
- C.大
- D.正常
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5、[单选题]下列关于中餐服务上菜原则不正确的是（）。
- A.先凉后热
- B.先咸后甜
- C.先名菜后一般
- D.先淡后浓
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6、[单选题]中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。
- A.1
- B.1.5
- C.2
- D.2.5
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7、[单选题]中餐服务小毛巾冬天温度保持在（）度左右。
- A.20
- B.35
- C.37
- D.40
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8、[单选题]中餐宴会的特点叙述不正确的是（）。
- A.人数多
- B.消费大众化
- C.品种多
- D.经营方式多样
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9、[单选题]中餐宴会服务，宴会开始前（）一切工作准备就绪。
- A.一小时
- B.两小时
- C.一个半小时
- D.半小时
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10、[单选题]（）是为了满足客人的康乐、健身、健美意识和心理需求，使饭店在客人的心目中树立起完整、完美、舒
适、愉悦的形象，从而提高饭店的声誉而设定的。
- A.康乐部
- B.前厅部
- C.餐饮部
- D.客房部
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