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2014年4月自考05750食品卫生法规与监督真题试卷及答案

试卷简介
该试卷共包含47道试题,试题类型如下:
单选题 多选题 填空题 名词解释 主观题
该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]我国食品卫生工作的法制化进程始于20世纪
    • A.50年代

    • B.60年代

    • C.70年代

    • D.80年代

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  • 2、[单选题]食品安全法律体系中法律效力层级最高的规范性文件是
    • A.食品安全标准

    • B.食品安全法规

    • C.食品安全法律

    • D.食品安全规章

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  • 3、[单选题]《食品安全法》第28条阐述的生产经营食品的禁令性规定共有
    • A.10项

    • B.11项

    • C.12项

    • D.15项

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  • 4、[单选题]“大肠菌群”指标的单位表述为
    • A.cfu/g

    • B.cfu/ml

    • C.cfu

    • D.MPN/g

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  • 5、[单选题]下列可以从事接触直接入口食品工作的人员是
    • A.病毒性肝炎患者

    • B.痢疾患者

    • C.心肌炎患者

    • D.活动性肺结核患者

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  • 6、[单选题]依据《食品安全法》的规定,食品生产经营许可共分为
    • A.3类

    • B.4类

    • C.5类

    • D.6类

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  • 7、[单选题]下列不属于危险性评估步骤的是
    • A.危害识别

    • B.危害特征的描述

    • C.摄入量评估

    • D.危险性信息交流

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  • 8、[单选题]不新鲜的金枪鱼引起食物中毒的病原体是
    • A.河豚毒素

    • B.西加鱼毒

    • C.组胺

    • D.贝介毒素

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  • 9、[单选题]对动物性食物中毒的病因食品现场处理方案为
    • A.煮沸15分钟

    • B.焚烧或深埋

    • C.加工饲料

    • D.加工肉制品

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  • 10、[单选题]保健食品是食品,因此必须
    • A.具有一定的营养价值

    • B.满足营养和饱腹的需要

    • C.形态上是传统的食品属性

    • D.适用于所有人群

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  • 11、[单选题]凡属我国研制的新化学物质,进行安全性评价时一般要求
    • A.第一阶段试验

    • B.第一、二阶段试验

    • C.第一、二、三阶段试验

    • D.第一、二、三、四阶段试验

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