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2022年10月自考05750食品卫生法规与监督真题试卷及答案

试题数量：48道
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试卷简介

该试卷共包含48道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]现行的《食品安全法》施行的时间是（）
- A.1995年10月1日
- B.2009年2月28日
- C.2009年6月1日
- D.2015年10月1日
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2、[单选题]下列属于严重危害人体健康的指标是（）
- A.黄曲霉毒素
- B.菌落总数
- C.大肠菌群
- D.挥发性盐基氮
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3、[单选题]CAC向各成员国推荐的有关食品标准、卫生规范、准则和推荐值等通称为（）
- A.食品标准及食品加工规范
- B.食品法典
- C.卫生与植物卫生措施协定和贸易技术壁垒协议
- D.食品加工卫生规范
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4、[单选题]下列属于食品用消毒剂的是（）
- A.氢氧化钠
- B.碳酸钠
- C.洗必泰
- D.十二烷基苯磺酸钠
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5、[单选题]下列属于细菌性食物中毒的是（）
- A.副溶血性弧菌中毒
- B.河豚毒素中毒
- C.组胺中毒
- D.贝介毒素中毒
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6、[单选题]有机磷食物中毒的解毒剂为（）
- A.乙酰胺
- B.阿托品
- C.亚甲蓝
- D.氯磷定
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7、[单选题]WHO的中文含义为（）
- A.联合国粮农组织
- B.国际食品法典委员会
- C.食品添加剂联合专家委员会
- D.世界卫生组织
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8、[单选题]下列属于化学危害的是（）
- A.细菌
- B.病毒
- C.亚硝酸盐
- D.寄生虫
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9、[单选题]世界卫生组织安全制备膳食的十项原则中“彻底再加热熟食品”，要求食品所有部
位的温度至少达到（）
- A.40℃
- B.50℃
- C.60℃
- D.70℃
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10、[单选题]我国食品安全法律体系中法律效力层级最高的是（）
- A.食品安全法规
- B.食品安全法律
- C.食品安全标准
- D.食品安全规章
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11、[单选题]《食品安全法》规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的（）
- A.质量要求
- B.安全要求
- C.营养要求
- D.卫生要求
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12、[单选题]依据重大活动的定义，下列不属于重大活动的是（）
- A.国家庆典活动
- B.全国性综合体育赛事
- C.国际性体育比赛
- D.某省大学生运动会
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13、[单选题]统一公布国家食品安全总体情况的部门是（）
- A.国务院标准化行政部门
- B.国务院卫生行政部门
- C.国务院食品安全监督管理部门
- D.国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门
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